1、主料：鹽1g、白糖5g、陳醋30g、味極鮮10g、辣椒油10g。
2、輔料：大蒜2瓣。
3、準備大蒜2瓣洗淨。
4、大蒜切成片備用。
5、取一小碗，放入白糖5g。
6、放入鹽1g。
7、放入陳醋30g。
8、放入味極鮮10g，然後攪拌至白糖和鹽完全溶化。
9、然後放入辣椒油10g。
10、最後放入蒜片，餃子蘸汁就完成了。
1、取一個乾淨的空的大碗，在裡面加入半勺食鹽。
2、在倒半勺生抽，半勺香醋到碗裡面。
3、同樣，再取少許白糖和半勺老乾媽倒入碗裡。
4、把辣椒油加熱，然後取大半勺辣椒油和少許麻油倒入碗裡，量的大小看。
5、把事先準備好的大蒜剝皮切成蒜沫，把紅辣椒切成辣椒塊，一起放到碗裡。
6、最後取半勺炒熟的芝麻和花生沫放入碗裡，攪拌均勻，這樣蘸料汁就調好了。
主料：牛絞肉700g、洋蔥 100g、紅蘿蔔100g、西洋芹100g、小西紅柿150g。輔料：無鹽西紅柿汁600ml、水1000ml、紅酒400ml、月桂葉1片、麵粉60g
做法：
1、將麵粉放進乾鍋中，用小火慢烘，加熱至麵粉全部呈現淡茶色，盛起備用；
2、將洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹切好備用；
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1、牛腱子一條，撕去表面雜膜，涼水入鍋，水開後焯兩分鐘撈出
2、牛腱子放入砂煲，加入開水和拍散的生薑一塊，大火煮開後調小火兩小時，關火浸至湯涼，撈出牛腱子裝密封盒入冰箱冷藏5小時以上
3、吃之前取出切大薄片，用適量煮牛腱子的湯加上蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗葉調一個蘸汁即可。 ...
做餃子餡可以放耗油，用蠔油來做到提鮮的目的。
餃子餡的做法：
麵粉準備好，水裡部分鹽，用筷子攪拌，慢慢加入水，攪拌成雪花狀；用手和麵；用容器蓋上，避免麵皮幹；肉餡里加入蔥末，薑末；倒入料酒、生抽、耗油；加入胡椒粉、十三香、糖、雞精。一個方向攪拌均勻；將需要的菜切好，放在肉餡的一邊。開始包的時候放鹽 ...
1、秘製醬料。取出一個小碗，把大蒜切成碎末，蔥切成蔥花一起放在碗裡面，倒入一些辣椒粉，加入少量的食鹽，在鍋裡面倒入一些食用油，油溫五成熱了以後就可以直接轉成小火，把花椒放進去炒出香味，然後花椒和熱油一起淋在辣椒粉上面，鍋裡面再倒入一些陳醋加熱一下，倒進碗裡面，加上一點香油，少量的生抽，還有溫開水，秘製醬料 ...
主料：大蒜；
調料：老陳醋，醬油，香油，食用鹽，白糖和味精少許；
步驟：
將剝好的大蒜洗淨搗成蒜泥，或者用菜刀切成末兒，放入碗中備用；向碗中加入老陳醋，醬油，食用鹽，白糖和味精少許；依據個人喜好加入味極鮮等調味品；最後向碗中加入幾滴香油；將調製好的醬汁用筷子攪拌均勻即可食用。 ...
材料：蒜蓉、蔥花、瘦肉沫、生面、油、鹽、雞精、魚露、胡椒粉。
作料製作：
先將蒜沫放入過熱後的油鍋中；將蒜沫炒成金黃色出後盛起待用；再將肉末用豬油加入少許鹽，雞精炒熟後盛起待用；切些蔥花丁備用；一調羹左右魚露加小半碗水兌勻，適量放點鹽，放鍋裡煮熟後盛起待用；將前面所有待用材料混合即可。 ...
用料：黃豆醬５０克、蒜蓉辣椒５０克、孜然粉適量、辣椒粉適量（不能吃辣少放）、白芝麻適量、味精（可不放）適量、汽水（最好雪碧，其他口味也可以）２００克、澱粉（什麼澱粉都行）少許。
1、除汽水，澱粉外所有材料放入鍋中。
2、倒入汽水，煮開。
3、澱粉一點就夠約３－５克，放少許水，調成澱粉水，放入醬 ...