紅酒香菇豬扒材料：豬扒4小塊、紅酒1小杯、檸檬洋蔥小半個、麵粉20克、糖1茶匙，生粉1茶匙；
做法：
豬扒洗淨，自己買回來切成大小一致的方形或者圓形即可；切好的豬肉要用刀背拍松，拍打後的肉會比原來大一圈，這樣做使肉更容易入味，吃起來也更嫩；拍松的豬扒放入容器內，撒入適量的鹽，將鹽抹勻，把豬扒放在一邊醃漬一會；醃漬豬排的時間繼續做其他準備工作，將洋蔥洗淨切末或是切絲；香菇洗淨去蒂切成小丁，檸檬取一半，用手擠出檸檬汁，將剩下的檸檬皮取一小塊切絲；在豬扒兩面均勻的裹上一層面粉，再用手拍去多餘的麵粉，依次做好所有的豬扒；平底鍋燒熱，倒入適量油，燒熱後將豬扒放入，煎至兩面金黃，至熟，就可以取出；平底鍋內再加入少許的油，放入洋蔥、香菇炒香，加入檸檬絲，檸檬汁，紅酒，白糖，番茄醬，做成醬汁，最後放入豬扒，使豬排均勻的裹住醬汁就可以了，如果醬汁不夠粘稠，可用少許生粉勾芡。
桂皮、八角、薑片
1、將五花肉用溫水洗淨，然後切成大塊。
2、將油放入鍋內，油熱後將五花肉塊放入，用小火煎黃。
3、將桂皮、八角洗淨濾幹，將姜切成片備用。
4、鍋中倒入配料加適量油，把五花肉放入鍋中煎一會兒，然後加入紅燒醬油；
5、等肉上色後加入生抽醬油和料酒，再加適量水。
6、待收汁後將肉轉入砂鍋中煲兩小時左右。
7、將肉切片擺盤即可。
1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
1、豆瓣是用蠶豆，辣椒，鹽釀製而成，其色澤紅亮滋潤，辣味濃厚。豆瓣是火鍋中最重要得調味料，用在湯滷中能增加鮮味和香味。使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮。
2、豆豉
豆豉氣味醇香，色澤黃黑，味道回甜，在湯滷中能增加醇香的味道。
3、幹辣椒
幹辣椒能驅寒健胃，其色澤鮮紅。在鍋底中加入能去腥解膩，增 ...
配料 ：油、精鹽、蔥、姜、蒜、辣椒、醬油、料酒、白糖。
主料：雞腿、香菇。
1、辣椒切段，新鮮香菇洗淨切片備用。
2、雞腿洗淨，放入鹽、醬油、料酒醃製半小時。
3、熱鍋入油，放入姜、蒜和辣椒後改小火，放入少量白糖，糖溶化後倒入醃製好的雞肉，翻炒均勻。
4、雞肉完全變顏色後加入適量精鹽， ...
製作原料：五花肉、油菜、生薑、蒜、蔥、鹽、冰糖、八角、香葉、料酒、老抽、雞粉、生抽、味精、紅曲米、老抽。
製作方法：
1、蔥薑蒜切片。
2、油菜對半切。鍋內加水，放色拉油，鹽，油菜。
3、將五花肉燒皮，燒至金黃色。
4、五花肉用鋼絲球擦洗乾淨，煮10分鐘，煮至筷子能插進去即可撈出控水備 ...
材料:貢丸3個，魚丸3個，生乾貝2個，黑輪3個，白蘿蔔和紅蘿蔔各半杯，切大塊，蝦皮1到2大匙，柴魚2大匙 ，鹽1小匙，關東煮沾醬2大匙，蔥末1大匙。
製作步驟:
1、先將紅蘿蔔和白蘿蔔用水煮熟，撈起衝冷水後，瀝乾備用；
2、將材料b煮開，再把材料a放入熬煮約10分鐘撈起；
3、把所有材料隨 ...
1、食材主料：雞蛋3個、牛奶25g、低粉40g。輔料：砂糖30g、葵花籽油25g，檸檬汁少許。
2、首先蛋黃加入10g砂糖攪拌均勻。
3、倒入牛奶和油攪拌均勻。
4、篩入低粉拌勻，拌好麵糊。
5、剩下的砂糖分三次加入蛋白中打發。
6、把蛋白分三次混合麵糊。
7、倒入模具，烤箱150 ...
配料：食鹽、蔥。
步驟：
1、炒鍋清洗乾淨後，將鍋中的水分擦乾或開火燒乾，然後將油緩緩倒入，倒入的油量根據炒鍋的形狀來定。
2、開大火將油預熱，撒入部分食鹽，待油燒得較熱並且開始濺油時，改為小火，打入雞蛋。
3、待雞蛋初步成型後，將雞蛋翻面，來回翻面兩至三次。
4、撒入蔥花翻面，至九分 ...
一、原材料：鱸魚1條、油200克、鮮味汁兩勺、紅椒十克、姜五片、酒十克、蔥十段。
二、清蒸魚的做法步驟：
1、準備材料；
2、鱸魚去鱗、挖掉魚鰓和內臟；
3、生薑切絲，蔥切花和切段，紅椒切斜片裝飾用，鱸魚兩面打上花刀；
4、魚身兩面抹上少許酒；
5、魚身鋪上姜蔥，放入水開的鍋裡蒸； ...