黃燜魚做法如下。
1、先將鯽魚打花刀，蒜切片，香菜切段。
2、然後在鍋中倒油油熱放入鯽魚，煎至兩面金黃。
3、放入蔥，姜，蒜，老抽，豆瓣醬，鹽加入清水燜煮。
4、最後小火收汁，裝盤時撒上香菜即可。
幹炸棒魚。
材料：棒魚200克。調料香油二分之一大匙，精鹽三分之一小勺，味粉二分之一小勺，胡椒粉1小勺，澱粉適量。
做法：
將棒魚開膛，去除內臟，洗滌整理乾淨，在魚身兩側剞“斜直刀紋”加入精鹽、味精、胡椒粉醃製入味，用竹籤從嘴部穿入備用。油鍋上火至六成熱，將醃製好的棒魚，兩面沾一層幹澱粉，放入油中炸透，見呈金黃色時，撈出裝盤即可。口味變化炸好的棒魚撒上孜然、辣椒粉、精鹽、味精調成的味粉，則稱為幹炸孜然棒魚。
1、將魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段。
2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、薑片、蒜瓣炸出香味後，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯麵浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡椒麵備用。
3、將魚肉斜刀片成百姓0.3釐米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻的裹上一層蛋漿。
4、將鍋內湯汁熬出味後，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡辣椒末炒出味後，倒入湯鍋內煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。
5、酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。
鯪魚香麥的做法：
原料：油麥菜、豆豉鯪魚罐頭。
調料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油。
1、將油麥菜洗淨切成段。
2、坐鍋點火，待油熱後蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。 ...
雜魚煲所需材料如下：
新鮮雜魚，五花肉，蔥，姜，蒜，香菜以及油鹽醬醋等調味品。
雜魚煲的具體做法如下：
1、將雜魚洗淨，瀝乾水分；五花肉切片；切碎蔥段、薑片和香菜。
2、將五花肉鋪在沙煲底部，放入雜魚，倒入醬油、鹽，放上薑片，蔥段。加入適量清水，大火開鍋後，轉用中小火煲。
3、待湯汁漸 ...
1、先將魚對剖，斬頭去尾取中段一塊；
2、用布擦乾，噴上白酒；
3、再用鹽擦滿全身，加入薑片；
4、暴醃至少3小時以上；
5、等魚肉中滲出大量的水後，潷去水；
6、將魚放入盤中上籠大火蒸8分鐘；
7、蔥切段再切花，放在魚身上，淋上熱油即可。
注意：如用網油包蒸，口感更嫩更鮮，最 ...
鮁魚的魚子的做法如下：
材料：鮁魚子50克、雞蛋2個、小米椒1個、鹽適量、白糖適量、料酒適量；
具體步驟：
1、先將在魚子外層的薄膜去除乾淨，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，醃製10分鐘；
2、雞蛋打散後，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固後，立即盛出備用；
3、將魚子醃製出 ...
準備小鯽魚200克、雞蛋一個、適量的澱粉、麵粉、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、小茴香、良姜、白芷、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、味精、香菜等調味料。將小鯽魚去魚鱗、魚鰓、內臟，洗淨，用蔥、姜、鹽、料酒醃漬30分鐘。雞蛋液、澱粉、麵粉和成糊，將小鯽魚掛糊。鍋內放色拉油，油熱六成時，將小鯽魚逐個下鍋，炸成金黃色撈出 ...
主料：土豆適量，魚籽適量，色拉油適量，蔥，蒜，生抽，白糖，香葉，食鹽，姜，料酒，豆豉，胡椒粉。
做法：
1、土豆去皮切塊，魚籽用清水衝幾遍，最好能去掉那層包籽的膜，蔥薑蒜切末；
2、起熱鍋，入油三成熱時加蔥薑蒜末爆香；
3、加豆豉煸出紅油，下土豆翻炒，加生抽、白糖、料酒炒勻，下適量水，下魚 ...
水煮洋魚的做法：
用料：
洋魚1條、臘豬油1勺、西紅柿1個、大蒜5瓣、豆腐1塊、食鹽2小勺、雞精1小勺。
步驟：
1、取新鮮的洋魚1條，殺後洗乾淨備用；
2、豆腐切條，西紅柿切片；
3、魚兩面煎後，取出備用；
4、將豆腐小火煎3分鐘，除腥味；
5、魚下鍋煮開後，小火煮8分鐘 ...