豆卷炒肉如何做

　　1、主料：豆腐卷250g，豬肉100g，花生油15ml，醬油10ml，鹽少量，青椒50g，胡蘿蔔30g，蔥15g，蒜10g，姜5g，澱粉少量。

　　2、豆卷洗淨，切成片。

　　3、準備好所有的調料，辣椒切末，豬肉切成片，用醃肉粉醃製一會兒。

　　4、先下油，炒肉片。剛變色就可以盛出來，防止肉質變老。

　　5、下豆乾，炒一會。然後放半碗清水煮3分鐘。

　　6、出鍋前，將所有調料都放進鍋裡，炒熟即可。

　　1、將豆卜一分為二切開，備用；

　　2、將裡脊肉切成豆卜塊大小的1/2肉丁，放入調味碗中，加入鹽、白糖、雞精和胡椒粉輕輕抓勻後，再加入澱粉抓勻，再放入少許的花生油，靜置5分鐘入味；

　　3、大火燒鍋至7分熱，放入適量的花生油，醃製好的肉丁兩面煎至微焦，盛出備用；

　　4、將薑片、蒜蓉爆香；

　　5、放入豆卜翻炒片刻，再加入清雞湯炒勻；

　　6、放入蠔油，炒勻，大火煮開後，改中小火燜煮3分鐘；

　　7、湯汁收至1/3時，放入煎好的肉丁，開大火，繼續翻炒均勻並收汁至幹，即可出鍋。.

　　材料：肉絲100克、五香豆絲100克、油適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、鮮抽適量、雞精適量、姜適量。

　　做法：1、準備好食材。

　　2、豬肉洗淨切絲，五香豆乾切絲。

　　3、肉絲用料酒，澱粉攪拌好入味。

　　4、鍋裡油熱，放下薑絲，肉絲煸炒，待肉絲轉色，倒些料酒、鮮抽、2勺羹水，煮3分鐘盛出。

　　5、放下豆乾絲，肉絲煸勻，然後加鹽，雞精煸勻即可。