1、主要材料：嫩豆腐 (適當)
2、調味品：植物油 (適當)
3、嫩豆腐切割成2cm厚為的塊。
4、炒菜鍋放進油加溫後，放進切完的水豆腐。不必滾動。
5、待水豆腐凸起，炸成偏暗攪拌使之炸制勻稱。
6、外邊金黃色，內部鮮嫩蜂巢狀。
1、用料：北豆腐、食用油。
2、把豆腐切成任何你想要的塊狀，不要太薄！至少1cm的厚度。可以條狀，正方形，三角形都可以,有一定的厚度才可以炸起泡,在廚房用紙上吸一吸水分，避免炸的時候濺油。
3、鍋內放油，油量大概超過1㎝厚度，這樣放入豆腐後就可以沒過豆腐。中小火，五成油溫放入豆腐。大概就是放入豆腐時周邊有一點小泡，一直中小火慢炸。
4、基本上等一面變成微黃就翻面！炸到豆腐起泡鼓起來，顏色金黃，香味飄出就可以出鍋了。
5、可以直接配一些蒜蓉剁椒醬汁沾著食用！也可以晾涼後裝袋儲存，短時間食用冷藏，長時間儲存需冷凍。
1、食材：黃米、豇豆、綠豆、白糖、色拉油、胡麻油。
2、將現磨黃米加入適量溫水攪拌成均勻顆粒狀備用。
3、在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米麵，邊撒邊將生糕面搓成細粒狀，撒完後蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。
4、蒸好的糕面放在刷過油的塑膠布上，用擀麵杖來回壓均勻，直至面細膩（要趁熱不燙手就可以擀了）。
5、將花豇豆、綠豆洗淨泡軟，加入白糖上籠蒸，蒸至無硬芯即可，然後把花豇豆和綠豆攪拌在一起，糕面搓成條狀，下擠每個30克，包入豆餡備用。
6、將色拉油和胡麻油按3：1的比例倒入炸糕爐中，加熱，使油溫升至150度，放入糕團，炸至表面有均勻的小泡、色澤金黃、無沁油即可。
1、豆泡若未經烹煮，可放入冰箱中冷藏儲存。但冷藏的時間不宜過長，一個晚上為佳。還可以將豆泡裝進塑膠袋中，掛在一個陰涼，通風乾燥的地方，這樣儲存的時間是非常長的。
2、我們將豆泡烘乾之後，也可以採取真空包裝的方法，將它放入一個食品袋中，用真空機把空氣抽乾之後再封口，這樣相比較於以上的儲存方法來說，時間會 ...
1、材料：黃豆芽、豆泡、生抽、紅燒汁。
2、豆泡剪個小口（以便更入味），黃豆芽洗淨備用。
3、豆泡放入鍋中，倒入清水一碗，煮開，加入生抽，加入紅燒汁一小勺，小火燉10分鐘，讓豆泡喝飽湯水；
4、放入黃豆芽，大火煮開後，中火繼續煮5分鐘，豆芽煮熟後即可出鍋。 ...
主料：豬肉500克、70克大米蒸肉、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁、醬油、味精、白糖、幹荷葉半張、生薑3片，水30毫升。製作方法：
1、準備必要的食用材料；2、豬肉切成長約5毫米大小；3、在切好的豬肉中加入姜、料酒、腐乳汁、味精、白糖、醬油；4、攪拌醃製和20分鐘;5、將蒸肉增加豬肉飯，加水攪拌量，以便肉均勻 ...
材料：土豆1磅，豬肉縻1/3磅，雞蛋1只，麵包屑半杯，麵粉少許。
調料：蔥1根，鹽1小勺。
做法：
1、土豆煮熟去皮，把土豆攪拌成土豆泥，要多攪拌幾下，使得土豆泥更加有粘性。
2、將土豆泥、豬肉縻、蔥末和鹽混合均勻。
3、把土豆泥分成16個劑子。
4、劑子搓成小球，滾上一層面粉和蛋 ...
1、材料：蔥薑蒜適量、鯉魚一條、小米椒，花椒，幹辣椒，八角適量、豆瓣醬，適量
2、料酒，白糖，醬油，鹽適量。
3、魚醃料酒和鹽，醃製半小時後，下鍋油炸！炸至兩面熟透金黃，然後撈起。
4、另外熱鍋下姜，蒜，小米椒，花椒，八角，幹辣椒，小火炒香後加半勺子豆瓣醬炒。
5、再加入白糖料酒醬油，加清 ...
1、主料：糯米1公斤、富強粉850克(其中留100克做餡及面幹用)、 酵在頭250克、綿白糖250克、花生油500克、芝麻300克、桂花3克。
2、製作方法：把糯米淘洗淨，放缸裡，用清水泡約七八個小時，撈出，控去水分，用碓臼舂成粉末，過細篩待用。在鍋裡放1.3公斤水燒開，倒進750克麵粉，立即封閉爐火 ...
1、食材：蝦仁400克、鹽1勺、料酒一小勺、雞蛋一個、幹澱粉1.5大勺、麵粉1.5大勺、食用油大量。
2、蝦仁自然解凍後，洗淨挑去蝦線，加入鹽和料酒，帶上一次性手套，給蝦仁抓勻，醃製5分鐘，加入一個雞蛋和麵粉，幹澱粉，先個加入一大勺，再視情況調整。
3、繼續抓一會，要感覺黏糊，蝦仁均勻掛上一層薄漿 ...