豆腐炒毛豆做法

　　1、凍豆腐適量，蔥薑蒜適量，油鹽醬醋適量，生抽適量，雞精適量。

　　2、凍豆腐切塊毛豆米，準備臘肉。

　　3、鍋內倒油，但油溫7分熱時，倒入凍豆腐煎至金黃色撈起待用。

　　4、鍋內倒油，油溫5分熱時，倒入臘肉煸炒至變色，加適量的料酒去腥再倒入毛豆米煸炒，加入清水，臘肉鹹的先不加鹽。

　　5、蓋上煮至毛豆米熟，之後再倒入煎好的凍豆腐，有一點點偏淡，加鮮醬油提鮮，加入雞精調味後熄火即可。

　　1、年糕切條備用。

　　2、煎好蛋皮備用。

　　3、熱油鍋放入年糕翻炒一下。

　　4、待年糕有點超軟放入冬筍、胡蘿蔔繼續翻炒。

　　5、翻炒一下放入鹹菜繼續。

　　6、倒入一勺生抽提鮮。

　　7、翻炒好的鍋中倒滿水。

　　8、上面放上蘑菇，肉絲大火滾一會。

　　9、放入豆腐繼續煮。

　　10、大火滾至湯頭凝固。

　　11、最後放上大蒜，鹽、味精再煮一兩分鐘就可以出鍋了。

　　12、出鍋上面撒上蛋絲點綴。

　　13、年糕的軟糯加上豆腐的嫩滑鮮。

　　1、用料：青椒1個、老豆腐1塊、鹽適量、生抽1勺、蒜2瓣、蔥1段、味極鮮1勺。

　　2、豆腐切小塊，放入電餅鐺（鍋裡也行）裡面煎至兩面金黃，盛出來備用。

　　3、鍋內倒入油，放入辣椒，大蒜，蔥，爆香。

　　4、倒入豆腐，生抽，味極鮮翻炒一下。

　　5、倒入鹽，加上水，咕嘟咕嘟，可以多燉一會兒入味（喜歡吃酸的可以加點醋）。

　　6、只剩一點點湯的時候就可以關火開吃了。