豆腐肉絲家常做法

　　1、原料：肉絲一兩，絹豆腐一盒，香菇一朵，草菇一個，海米十個。

　　2、調料：鹽，糖，味精，白胡椒粉，麻油，澱粉。

　　3、準備：肉絲放入碗中，加適量鹽、味精、澱粉、水拌勻待用。豆腐切成小塊；香菇、草菇洗淨，切片。海米用少量水泡一下；澱粉做成水澱粉待用。

　　4、做法：鍋上火加熱，倒入油，稍熱倒入肉絲煸炒至變白色後盛出。餘油倒入香菇、草菇煸炒。加入肉絲，倒入海米及浸泡的水，再加少量水水開，倒入豆腐，加適量鹽，再開，轉小火燜煮約十分鐘，加少量糖，加味精，倒入水澱粉勾芡。撒白胡椒粉，淋麻油，撒蔥花，盛出即可食用。

　　1、原料：肉絲一兩，絹豆腐一盒，香菇一朵，草菇一個，海米十個。

　　2、調料：鹽，糖，味精，白胡椒粉，麻油，澱粉。

　　3、準備：肉絲放入碗中，加適量鹽、味精、澱粉、水拌勻待用。豆腐切成小塊；香菇、草菇洗淨，切片。海米用少量水泡一下；澱粉做成水澱粉待用。

　　4、做法：鍋上火加熱，倒入油，稍熱倒入肉絲煸炒至變白色後盛出。餘油倒入香菇、草菇煸炒。加入肉絲，倒入海米及浸泡的水，再加少量水水開，倒入豆腐，加適量鹽，再開，轉小火燜煮約十分鐘，加少量糖，加味精，倒入水澱粉勾芡。撒白胡椒粉，淋麻油，撒蔥花，盛出即可食用。

　　1、豬肉洗乾淨用料理機打成肉糜。

　　2、將豆腐切成小方塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡淋幹水分。

　　3、炒鍋燒熱倒入油，放入肉糜炒散；待豬肉餡炒成變色。

　　4、放入豆瓣醬同炒。

　　5、放入蔥花、糖，生抽，花椒粉，蠔油至肉糜上色。

　　6、倒適量水煮沸；放入豆腐煮3分鐘。

　　7、加入適量鹽調味盛出後撒上蔥花即可。