豆腐菜怎麼做

　　1、豆腐切片，但不切斷；

　　2、豆腐夾縫中，塞入橄欖菜；

　　3、大蒜拍碎備用；

　　4、熱鍋燒油，澆在大蒜上；

　　5、將蒜油澆在豆腐上；

　　6、豆腐送入機器中，蒸8min。

　　7、五花肉切碎，姜切末備用；

　　8、花肉末下鍋炒熟，加入澱粉勾芡水。

　　9、將做好的肉末蓋在豆腐上，撒上蔥花即可。

　　1、準備白豆腐、花生油、孜然粉、鹽、

　　2、白豆腐切片用模具壓出形狀。

　　3、煤氣開火，鍋燒熱倒入花生油。

　　4、燒十成熱丟入切好的豆腐，小火慢炸。

　　5、一面炸金黃，翻另一面。

　　6、兩面都炸黃了，可以出鍋了。

　　7、關火，拿筷子把豆腐夾入過濾網中控油。

　　8、趁熱均勻的撒上適量的孜然粉，食鹽，就可以開吃了。

　　1、粉絲用溫水泡軟備用。（粉絲泡幾分鐘變軟就可以，浸泡時間太長會失去筋道爽滑的口感）。

　　2、鮮蝦去頭去殼（留蝦尾），從後背刨開，把蝦尾從中間穿過，稍稍整理成蝦球

　　3、處理好的蝦球，加入少許白胡椒粉、1/2茶匙料酒、少許澱粉抓勻。稍稍有些粘就好。

　　4、泡好的粉絲放入深一些的盤中備用。

　　5、現在處理玉子豆腐，玉子豆腐取出，每個一分為三，切成6小段。

　　6、把玉子豆腐的切面朝上，依次切好十字花刀，底部留1/3不要切斷。

　　7、切好的豆腐用刀托起。（不要用手去拿，用刀托起，不破不散）。

　　8、依次碼放在粉絲上，醃製好的蝦球放在豆腐之間的空隙中。

　　9、鍋中放底油，小火把蔥末、蒜末、剁椒炒出香味，放入生抽、白糖拌勻關火。

　　10、炒好的料汁澆在蝦球上。

　　11、放入蒸鍋，上汽後蒸約六七分鐘即可關火。

　　12、取出，撒些香蔥末提色增香，蝦球豆腐就做好啦。