豆腐藕丸子的做法是什麼

　　1、雞胸肉用料酒，耗油，姜，蒜醃製一個小時，取出雞肉蒜，生薑用破壁機打成泥，我的是西屋轉速4-20秒一共三次就成肉泥了，很快很方便。

　　2、蘑菇切丁，儘量碎一些。蓮藕，胡蘿蔔分別切丁和雞肉放在一起，儘可能小點，放蓮藕是為了口感更好一些。豆腐用手捏碎，基本豆漿我都控沒了，怕有水丸子不好成型。

　　3、將以上的所有材料放在一起＋鹽，黑胡椒一起順一個方向攪拌，然後呢我將餡分開，一個放了奧爾良粉，一個放了黑胡椒，用勺子舀一勺，團成你覺得大小合適的丸子就可以了。

　　1、主料：豆腐200g、肉末100g、雞蛋1個

　　2、輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、蠔油適量、糖適量。

　　3、所需原料，豆腐，肉末。

　　4、肉末放入盆中，放入耗油，料酒，鹽，糖，味精，攪打上勁備用。

　　5、豆腐洗淨，用刀壓成末。

　　6、放入攪好的肉餡中。

　　7、打入一個雞蛋。

　　8、放入適量的澱粉。

　　9、攪拌均勻備用。

　　10、鍋中放油，放入搓圓的豆腐丸子。

　　11、炸成金黃色。

　　12、即可出鍋裝盤。

　　1、準備五花肉。

　　2、剁成肉糜。

　　3、大白菜清洗乾淨切成小塊。

　　4、香菇清洗乾淨，用清水泡發15分鐘左右，然後切成絲。

　　5、在肉糜中加入豆腐、雞蛋、料酒、鹽和剁碎的生薑。

　　6、順時針方向攪拌均勻，做成豆腐肉餡。

　　7、鍋中加水，用中火加溫。

　　8、待水溫七成熱時，將豆腐肉餡搓成小丸子下到鍋裡。

　　9、待水沸騰後將丸子撈起。

　　10、起油鍋，待油溫七成熱時放入香菇煸炒。

　　11、炒出香味後加入大白菜繼續煸炒。

　　12、隨後加入水大火煮至沸騰。

　　13、加入豬肉豆腐丸子，繼續大火煮2分鐘左右即可。

　　14、出鍋、裝碗。