豆腐鯽魚怎麼做啊

　　主料：絲瓜1根，日本豆腐2根。

　　配料：油適量，鹽適量，水澱粉適量，香蔥1根，姜2克，胡椒粉2克，枸杞5個。

　　步驟：1.準備好主料以及所有配料。

　　2、把日本豆腐切小段。

　　3、絲瓜去皮切片、香蔥洗淨切末，薑切片，枸杞浸泡2分鐘，並且洗淨。

　　4、熱鍋涼油，油熱7層下薑片，爆出香味。

　　5、加水，加絲瓜煮開。

　　6、加日本豆腐煮開。

　　7、加枸杞。

　　8、加雞精拌均。

　　9、趁沸騰慢慢調入水澱粉，邊下邊攪拌至湯汁稍濃稠且呈略透明的狀態。

　　10、煮開以後，加鹽，.加胡椒粉攪拌均勻，滴幾滴香油，撒上香蔥末即可。

　　1、將驢肉用涼水泡5至6小時，泡出血水；

　　2、將驢肉切塊後再次浸入涼水中十分鐘左右，豆腐切成塊後浸在冷水中；

　　3、撇去表面的浮沫，撈出備用；

　　4、在鍋中放少量的油，油熱後，放入蔥、姜和大料爆香；

　　5、將驢肉放入鍋中並放入料酒、生抽、老抽、白糖煸炒五分鐘左右取出；

　　6、在鍋中加入適量開水，倒入煸炒好的驢肉，用小火燉3個小時；

　　7、向鍋中加入豆腐塊，燉半小時後即可出鍋享用。

　　開水豆腐的做法：

　　1、準備食材，豆腐一塊，佐餐火腿一塊，豆芽適量，蒜薹少許，蒜、乾紅辣椒、香蔥各少許。

　　2、豆腐切片、火腿切片、蒜薹切段、蒜切末、乾紅辣椒切段，香蔥切末。

　　3、將豆芽焯水後放入碗內。

　　4、平底鍋內放入少許油，然後放入豆腐，小火煎制兩面金黃時盛出備用。

　　5、炒鍋內加少許油，油熱後加入豆瓣醬煸炒出紅油，然後加入一半的蒜末炒香，倒入蒜薹繼續煸炒。

　　6、鍋中倒入適量的開水或高湯。

　　7、將豆腐片、火腿片倒入鍋內，大火煮開後放入適量的雞精。

　　8、關火倒入盛有豆芽的碗內。

　　9、將剩下的蒜末放入碗中央。

　　10、鍋內入少許油，油熱後放入乾紅辣椒，炸出香味關火倒入大碗內。

　　11、放個蔥花點綴，淋少許香油就可以上桌。