傳統的豆芽一般是用大豆（黃豆）發出來的，現在市場上已經開發出綠豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蠶豆芽等新品種。豆芽也被稱為芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽等，是以各種穀類、豆類、樹類的種子培育出的可以食用的“芽菜”，也稱為“活體蔬菜”。
豆芽發紅有多種原因
1、豆子見光，豆子發芽需要一定的環境，並且對溫要求度和溼度都有嚴格的要求，所以避光非常重要；
2、豆子是陳豆，陳豆發芽會發紅，並且陳豆的生芽率也低；
3、運輸原因，豆子在運輸的過程如果發生碰撞導致豆子的胚芽損壞，也會導致發出來的豆芽發紅；
4、水質原因，水質若為鹼性，豆芽也有可能發紅。
第一、 黃豆挑揀好，把那些生蟲的癟的全部挑出去不要，用水沖洗乾淨之後加溫水浸泡一晚。
第二、 找一個盆子或者是小框，一定要沒有任何油汙，不然黃豆會爛的，把黃豆放進去，放在溫度適中的地方，上面蓋上一層布，也一定不能有油汙。
第三、 每天早晚兩次，用大概三十度的溫水洗一次黃豆。
第四、 一般三天黃豆就會發芽，發芽之後還要每天早晚兩次用溫水洗，再等三五天後就可以吃了。
綠豆洗淨後浸泡一晚上，浸泡到綠豆皮要破的程度；取一個帶蒸屜的蒸鍋，在蒸屜中鋪一塊溼毛巾，這塊毛巾便於儲存水分，利於綠豆發芽；將泡好的綠豆平鋪在毛巾上，儘量放均勻，在綠豆上再蓋一塊厚的溼毛巾。這塊毛巾除了儲存水分之外，便於遮光；將鍋蓋蓋嚴實，再用深色的無紡布罩在鍋上，便於遮光；及時灑水，早晚各澆一次水，保持 ...
冬天發豆芽用溫水，涼水也可以，但發豆芽時間太長。
發豆芽方法如下：
1、把黃豆或綠豆用溫水泡一晚上，不少於12小時，泡到脹開，有微微鼓起的樣子，淘洗乾淨，瀝乾水，放在盆裡；
2、用乾淨的、無油汙的紗布或者毛巾、棉布蓋在盆上面，將盆放在室內即可；
3、每天開啟紗布給黃豆換一次水，每次水要瀝乾 ...
綠豆的生長需要適應的生長條件,溫水的溫度是酶的最適溫度,可以使綠豆快速生長。
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
...
發綠豆芽的方法：
材料：綠豆適量、水適量。
步驟：
1、將適量綠豆放入水裡泡一個晚上；
2、準備一個漏盤，將泡好的豆子鋪平在盤子裡面，然後放入桶裡面；
3、 在豆子上面蓋一塊布；
4、 每天早晚各澆水2次，把桶裡面的水倒掉；
5、 拿盆子把桶蓋上放在陰涼避光處存放。 ...
燙綠豆芽方法：能淹過綠豆芽的清水燒開，將洗綠豆芽淨，倒入開水中，和開水接觸15秒左右，撈起即可，燙久了會燙爛豆芽。綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。 ...
以常用的qq郵箱為例，用電腦發郵件的方法是：
1、進入QQ郵箱，可從網頁上登入；
2、單擊“寫信”，就可以準備開始撰寫電子郵件內容了；
3、電子郵件一般包含收件人的地址、主題和正文內容等，將這三欄內容編輯好；
4、當收件地址、主題、正文都寫好之後，單擊“傳送”即可。 ...
碳酸氫鈉可以用來發面，碳酸氫鈉，是一種易溶於水的白色鹼性粉末，在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳CO2，在酸性液體（如：果汁）中反應更快，而隨著環境溫度升高，釋出氣體的作用愈快。
二氧化碳是一種在常溫下無色無味無臭的氣體。化學式為CO₂，式量44.01，碳氧化物之一，俗名碳酸氣，也稱碳酸酐或碳酐。常溫 ...