1、主料：蟹味菇150克、薺菜150克、春筍4支。
2、輔料：鹽2克、雞粉少許、食用油適量。
3、春筍剝掉外殼和老根，洗淨切成條，薺菜清洗乾淨去掉老根斬成末，蟹味菇去根洗淨。
4、春筍條在燒開水的鍋中，加少許鹽焯燙2~5分鐘撈出瀝乾。
5、蟹味菇用沸水氽燙後撈出瀝乾。
6、鍋燒熱後倒入油，下入焯過的春筍條，煸透。
7、倒入薺菜末煸炒片刻。
8、最後加入蟹味菇煸炒均勻後加鹽糖和雞粉翻炒均勻即可。
9、裝盤後就可以品嚐了。
1、主料：蟹味菇150克、薺菜150克、春筍4支。
2、輔料：鹽2克、雞粉少許、食用油適量。
3、春筍剝掉外殼和老根，洗淨切成條，薺菜清洗乾淨去掉老根斬成末，蟹味菇去根洗淨。
4、春筍條在燒開水的鍋中，加少許鹽焯燙2~5分鐘撈出瀝乾。
5、蟹味菇用沸水氽燙後撈出瀝乾。
6、鍋燒熱後倒入油，下入焯過的春筍條，煸透。
7、倒入薺菜末煸炒片刻。
8、最後加入蟹味菇煸炒均勻後加鹽糖和雞粉翻炒均勻即可。
9、裝盤後就可以品嚐了。
1、材料：300g藕、青椒、小米椒、韭菜、蒜、姜、豆豉、食鹽、醬油、花生油、米酒。
2、蓮藕去皮，依次切成厚片、條、丁（約8毫米大小），用水洗淨，再用水泡住。
3、青椒和鮮紅小米辣切成細圈，姜和蒜切成末，韭菜切碎。
4、炒鍋倒油，中小火，油溫後，加入青紅辣椒。
5、馬上調入能讓辣椒變鹹的適量鹽，翻炒均勻有香味後，馬上單獨盛起。
6、用鍋裡的油香姜蒜末。
7、加入豆豉炒香。
8、將瀝了水的藕丁放入，用中火炒勻，調入醬油，嚐嚐鹹味，看是否再放鹽。
9、不停翻炒，嚐到藕丁斷生後，加入炒過的青紅椒和韭菜，推勻，起鍋。
1、肉末用少許的鹽、澱粉抓勻後備用，將青椒、姜切成小末，大蒜切成片。
2、油鍋燒熱後放進肉末用中火慢慢將肉末中的水分炒出炒至變色幹香之後盛出油鍋洗淨後，加少量底油將豆豉、薑末蒜片爆出香味，之後加入青椒一起炒勻放入之前炒好的肉末，拌勻，加一小勺醬油、一小勺白糖、味精 調味後拌勻即可，肉末可以用豬肉、牛肉但要選擇新鮮的來加工。