豆豉炒鮮魷魚如何做

　　1、原料準備鮮魷魚一條，青紅辣椒，圓蔥，老乾媽豆豉。

　　2、首先把魷魚去皮去內臟，洗淨後切成圓圈，辣椒圓蔥也切圓圈。蔥薑切片，先把魷魚用熱水燙一下，排上幹澱粉用6至7成熱的油炸一下。

　　3、魷魚炸好後，鍋內放少許油加入蔥薑片老乾媽豆豉炒香，烹入料酒和調料，放入魷魚，辣椒圓蔥翻炒均勻即可。

　　用料：鮮魷魚，青辣椒，幹辣椒。

　　步驟：

　　1、魷魚開膛，去內臟撕掉薄膜，然後清洗乾淨；在魷魚內面斜刀切十字花紋，然後切片。

　　2、青椒切塊，香蔥切段，姜蒜切片，幹辣椒剪短備用。

　　3、水燒開放入兩片姜，下魷魚焯水，魷魚變卷後撈起待用。

　　4、起油鍋，稍熱後入姜，蒜，幹辣椒爆香後入青椒、魷魚卷煸炒，依次下鹽、料酒、生抽翻炒，最後放蔥段翻炒出鍋。

　　1、主料：蟹味菇150克、薺菜150克、春筍4支。

　　2、輔料：鹽2克、雞粉少許、食用油適量。

　　3、春筍剝掉外殼和老根，洗淨切成條，薺菜清洗乾淨去掉老根斬成末，蟹味菇去根洗淨。

　　4、春筍條在燒開水的鍋中，加少許鹽焯燙2~5分鐘撈出瀝乾。

　　5、蟹味菇用沸水氽燙後撈出瀝乾。

　　6、鍋燒熱後倒入油，下入焯過的春筍條，煸透。

　　7、倒入薺菜末煸炒片刻。

　　8、最後加入蟹味菇煸炒均勻後加鹽糖和雞粉翻炒均勻即可。

　　9、裝盤後就可以品嚐了。