1、薑切片，蒜切片；鍋中加100ml油燒熱，加入300g土鯪炸酥，盛出備用。
2、鍋中留底油，加入10g姜，10g蒜，10g豆豉爆香。
3、放入10ml料酒，10ml醬油，10g白糖和100ml水調成稠汁，放入土鯪翻炒均勻，使魚入味。
4、將豆豉魚放入盤中，放入鍋中蒸20分鐘即可。
1、薑切片，蒜切片；鍋中加100ml油燒熱，加入300g土鯪炸酥，盛出備用。
2、鍋中留底油，加入10g姜，10g蒜，10g豆豉爆香。
3、放入10ml料酒，10ml醬油，10g白糖和100ml水調成稠汁，放入土鯪翻炒均勻，使魚入味。
4、將豆豉魚放入盤中，放入鍋中蒸20分鐘即可。
1、食材：魚89克、豆豉65克、蔥7克、姜8克、蒜9克、鹽4克、醬油8克、油8克。
2、準備好材料和份量，我用的小魚兒是之前裹了麵粉漿炸熟的，如果用沒炸過的小魚兒，可以直接用油把小魚兒煎到兩面金黃。
3、豆豉建議稍微清洗一下，這樣蒸出來的魚兒會乾淨一些。蔥白部分切小段，蔥花切小顆粒備用。我用的蔥是四季蔥，也可以用大蔥代替。
4、生薑一半切成薑末，一半切成薑絲，辣椒切碎，蒜米切小顆粒，我喜歡蒜米蒸熟的味道，特別的香，放的蒜米比較多，不喜歡的可以少放一點兒。
5、酥魚放入口徑大的深碗裡小奶鍋裡放入食用油，鹽，一半蒜米，辣椒，薑末，豆豉煸出香味
6、加生抽和適量的水煮開，我喜歡用小奶鍋煮份量少的食物，很方便v淋上煮好的調味醬汁，上面撒上另一半蒜米，薑絲和蔥白，強烈建議用深盤或者深碗裝魚，蒸出來的湯汁不會外流。
7、鍋裡燒開水後，鍋裡放一個三腳架，把裝好魚的碗放入鍋裡大火蒸15分鐘，如果用高壓鍋蒸的話，上氣轉小火10分鐘就夠了豆豉蒸酥魚出鍋後撒上蔥花即可。
1、薑切片，蒜切片。
2、鍋中加100ml油燒熱，加入300g土鯪炸酥，盛出備用。
3、鍋中留底油，加入10g姜，10g蒜，10g豆豉爆香。
4、放入10ml料酒，10ml醬油，10g白糖和100ml水調成稠汁，放入土鯪翻炒均勻，使魚入味。
5、將豆豉魚放入盤中，放入鍋中蒸20分鐘即可。 ...
1、將洗乾淨的土鯪用油炸穌起碟。
2、將油放入炒鍋內燒熱再放入薑片、大蒜瓣、幹豆豉爆香。然後放入料酒、醬油、白糖和些許水調成稠汁。
3、將炸過的土鯪放入鍋內用微火把魚與調好的稠汁一起翻炒拌勻，使魚入味。
4、將炒拌好的豆豉魚放入密封的不鏽鋼器具內（如不鏽鋼飯盒等都可以），然後放入高壓鍋內隔水高 ...
1、準備金鯧魚一條、姜5片、適量蔥、紅辣椒、豆豉、鹽、醬油、食用油。
2、將魚洗淨，一邊打上兩道花刀，在魚身上抹鹽，擱置入味。
3、將姜、蔥、紅辣椒勻切細絲。
4、鍋中放適量的水燒開。
5、將盤子底部放上薑絲再放下魚。
6、撒上豆豉，再鋪少許薑絲。
7、大中火蒸8分鐘，起鍋。
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1、主料：青魚900克。調料：黃酒5克、豆豉50克、鹽4克、小蔥5克、醬油25克、姜5克、白砂糖20克、辣椒(紅、尖、幹)4克、味精4克、香油25克、花生油70克。
2、將青魚宰殺治淨，片取淨魚肉剁成4 釐米長、3 釐米寬的魚塊，放入缽內；
3、魚肉內加入精鹽、黃酒、蔥段、薑片一起拌勻，醃製2 小 ...
1、主料：青魚900克。
2、調料：黃酒5克，豆豉50克，鹽4克，小蔥5克，醬油25克，姜5克，白砂糖20克，辣椒(紅，尖，幹)4克，味精4克，香油25克，花生油70克。
3、將青魚宰殺治淨，片取淨魚肉剁成4釐米長、3釐米寬的魚塊，放入缽內；
4、魚肉內加入精鹽、黃酒、蔥段、薑片一起拌勻，醃製 ...
1、材料：大魚頭1個，青、紅辣椒各1只切片，蒜蓉1茶匙，豆豉1湯匙，紹菜約180克，蔥2條，薑片少許。醃料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉3/2茶匙，胡椒粉適量。
2、芡汁料：老抽1/4茶匙，鹽1/2茶匙，糖、生粉1茶匙，清水5湯匙。
3、魚頭去腮，洗淨斬件，抹乾水分，用醃料拌醃片刻。
4、豆豉洗淨 ...
1、豆豉適量、鰱魚1000克、鹽適量、蔥姜適量、料酒適量。
2、魚洗淨擦乾。
3、在兩邊魚身各斜劃幾刀。
4、大蔥與姜切成絲。
5、用蔥薑絲塗抹魚身魚頭後，取少量鹽塗抹魚身魚腹，淋些料酒醃製約10分鐘。
6、香蔥一半切成蔥花，一半挽成蔥節。
7、經過醃製的魚用水沖洗乾淨，取一個蒸盤 ...