1、主料:腐竹200g。
2、輔料:油適量、鹽適量、豆豉20g、蒜適量、耗油適量、辣椒油適量。
3、做法豉香腐竹的做法
4、腐竹用涼水泡。
5、泡好的腐竹切斷。
6、豆豉切碎,蒜切碎。
7、中火爆香蒜末。
8、加入豆豉炒出香味。
9、加入耗油,加入一勺辣椒油炒出香味。
10、加入腐竹翻炒,加入適量鹽調味,加入水燜一下。
11、大火收汁,出鍋啦。
1、主料:腐竹200g。
2、輔料:油適量、鹽適量、豆豉20g、蒜適量、蠔油適量、辣椒油適量。
3、腐竹用涼水泡。
4、泡好的腐竹切斷。
5、豆豉切碎,蒜切碎。
6、中火爆香蒜末。
7、加入豆豉炒出香味。
8、加入蠔油。
9、加入一勺辣椒油炒出香味。
10、加入腐竹翻炒。
11、加入適量鹽調味。
12、加入水燜一下。
13、大火收汁就可以出鍋啦。
1、材料:臘肉、豆腐乾、姜蒜末、豆豉、生抽、花椒、料酒、青椒。
2、豆腐乾切條,青椒切絲。
3、臘肉切成片。
4、準備好姜蒜末。
5、視臘肉的肥瘦程度,如果很肥鍋裡不用放油,直接乾煸,如果不算肥就在鍋里加一點油,火開小,把臘肉放進去煸炒。
6、把臘肉的油煸炒出來,放入姜蒜末、花椒和豆豉翻炒。
7、把豆腐乾加進去翻炒。
8、加料酒,加一點生抽。
9、把青椒加進去翻炒片刻就可以出鍋。
1、材料:蘆筍300g、豉汁、油、雞精、麻油、料酒、生粉。
2、蘆筍洗乾淨只取前端嫩身部分(其餘留下備用)用鹽水煮一下撈起鋪在碟上備用。
3、牛肉切片加入適量的鹽油雞精麻油料酒生粉攪拌均勻醃20-30分鐘。
4、牛肉下鍋爆炒至七八成熟,放豉汁翻炒燜1-3分鐘。
5、滴入適量的麻油翻炒片刻盛 ...
1、食材:雞架兩個、鹽少許、香葉少許、薑片少許、老抽適量、料酒少許、蒜末少許、味精少許、豆豉醬適量、白糖適量、香菜適量、辣椒油適量。
2、把雞架清洗乾淨放入鍋中。
3、在鍋中加入少許的鹽,香葉,薑片,料酒和老抽煮十分鐘。
4、煮好後撈出備用。
5、鍋中倒油,把油燒熱後倒入辣椒粉中做成辣椒油 ...
1、材料:雞胸肉2條,香蔥2棵,生薑1小塊,大蒜半頭。
2、食用油,薑汁1茶勺,料酒2勺,生抽2勺,辣椒粉1茶勺,油豆豉2勺,鹽適量,白糖5克,熱水半碗。
3、蔬菜洗淨,蔥、姜切碎,大蒜切片,油豆豉略切碎放入碗中待用。
4、雞胸肉用清水泡一下,瀝乾水分,切成雞丁,淋入料酒和薑汁微醃,這樣可以嫩 ...
1、食材:苦瓜一根、瘦肉100克、紅椒半個、油適量、鹽適量、姜兩片。
2、瘦肉紅椒洗淨。
3、苦瓜去籽洗淨。
4、肉切末,苦瓜切片,紅椒切絲,蒜和姜切碎。
5、鍋中放水,水燒開放一點點鹽和兩滴油,放苦瓜焯水一分鍋,撈岀。
6、鍋中放油,油燒熱放入肉未迅速炒散。
7、肉未炒變色後,把 ...
1、主要原料:絲瓜2根、豬肉適量、洋蔥少許、老乾媽豆豉一勺、老抽一勺、白糖半勺、鹽少許、澱粉半勺、油適量、香油、雞精。
2、絲瓜洗淨,用刨皮器刨皮。
3、絲瓜切滾刀塊。
4、洋蔥切碎。
5、豬肉切丁,加入老乾媽豆豉一勺,鹽少許,老抽一勺,白糖半勺,澱粉適量,香油適量攪拌均勻。
6、炒鍋 ...
1、食材用料:草魚塊400克、剁椒、蔥、姜、蒜、豆豉、鹽、胡椒粉、料酒。
2、草魚切塊,用料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜醃製二十分鐘。
3、裝盤,在魚塊上放上豆豉、剁椒。
4、開水上鍋,大火蒸20分鐘左右關火。
5、在上面放上大蒜碎和蔥花,炒鍋中放油,油燒熱,冒青煙的時候離火,澆在上面即可。 ...
1、用料:鯉魚一條、香蔥一束、豆豉150克、姜適量、蒜適量、油半斤、幹辣椒適量、大料適量、小茴香適量、花椒適量、麵粉100g、生粉50g。
2、香蔥切段,鯉魚切塊,衝姜蒜切絲,放料酒,鹽胡椒粉雞精13香,醃製。
3、生粉面粉混合,筷子拿起來麵糊不斷,把醃好的魚裹上面糊。
4、油鍋燒熱,放入裹好 ...