1、食材：豌豆粉200克、辣椒油適量、糖醋適量、醬油適量、蔥蒜適量、味精適量、鹽適量。
2、準備食材。
3、把豌豆粉切成花條。
4、把蔥蒜切好。
5、把蔥蒜放入碗中，放入醬油，糖醋。
6、放入味精，辣椒油。攪拌均勻。
7、澆到豌豆粉中。
1、材料：新鮮金針菇，香菜、生抽、麻油、雞精。
2、將金針菇洗淨，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。
3、鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。
4、將香菜洗淨，用白開水衝一下，切碎，放在金針菇上。
5、加一點生抽，麻油，雞精，拌勻即可。
1、食材：圓茄子一個、醬油、花椒、油少許。
2、其實製作涼拌茄子，圓茄子和長茄子都是可以的，圓茄子更加粉一些。把圓茄子洗淨，切開。
3、去除茄子的蒂，把茄子切成絲狀。不必要太細大約1~2釐米都可以。
4、鍋中放水，然後把茄子絲裝入碗中，放到鍋中去蒸。
5、大約蒸10分鐘就可以了，茄子是非常容易熟的。
6、蒸好的茄子會塌下去不少。茄子放涼。
7、然後放上適量的花椒油，味極鮮醬油。攪拌均勻，就可以吃了。
1、竹筍把皮去掉，用手掐一下，把底部老一點的竹筍用刀切掉。
2、竹筍用刀剖開後，切成3釐米的長段，洗乾淨控水。
3、鍋中水燒開，放入竹筍焯水，大約煮半小時。
4、撈出竹筍後放入涼水中浸泡，每隔4小時換一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹筍的澀味了。
5、將竹筍放入盤中，加入鹽、白糖、醋 ...
1、蕨根粉涼拌方法：蕨根粉用開水泡發備用，胡蘿蔔和黃瓜切成絲裝盤備用。小米辣切成小段，蒜切成沫備用，盤中加入適量生抽和醋調味。盤中加入備好的小米辣和蒜沫，攪拌均勻即可食用。
2、涼拌蕨根粉是一道家常冷盤，主要製作原料為蕨根粉、醬油、醋，它適合高血壓、高血脂、糖尿病患者食用，但眼部充血者應忌食。 ...
1、食材：小芋頭300克，新鮮生薑5克，蒜頭5克，小蔥、香菜各1克，香辣醬適量，蠔油適量，香麻油適量，10年釀造陳醋適量，鹽、白糖適量。
2、精挑食材。去菜市場挑選好的食材非常重要，尤其是挑選芋頭時注意：要挑選商販自己親自削皮的芋頭，選小個的，圓圓的那種，非小的白白的那種，那是用藥水浸泡去皮的，不要； ...
1、秋葵用鹽水浸泡5分鐘，去除絨毛中的灰塵及殘留，然後反覆沖洗幾遍。
2、將秋葵的柄去掉，入沸騰的開水鍋中煮3分鐘左右至斷生（注意水裡滴入幾滴油，並加入一小勺鹽，這樣焯燙過的秋葵才能保持最佳色澤）。
3、秋葵撈出，過遍涼白開（口感更加），隨後用刀豎切成兩半，擺盤。
4、香蔥切末、小米辣切圈，均 ...
1、木耳50克、洋蔥一個、鹽適量、香油適量、青紅椒適量、生抽適量、醋適量、白糖適量。
2、方法：首先木耳泡3個小時。泡好的木耳去除根部洗淨。洋蔥切絲備用。鍋內燒水，水開把木耳焯水。所有食材放碗內，放鹽，生抽，醋，白糖和香油。攪拌均勻，裝入盤內即可。 ...
1、材料：胡蘿蔔250克，香菜2克，精鹽、味精、麻油、薑絲、醬油、白糖皆適量。
2、把胡蘿蔔洗淨，切成細絲後景幹。
3、香菜去雜後洗淨，切碎。把胡蘿蔔絲放在溫開水裡泡軟，撈出後擠幹，用薑絲拌和裝盤，上邊撒上香菜。
4、再取小碗，放入醬油、白糖、精鹽、味精、麻油、拌勻，淋在胡蘿蔔絲上即可。 ...
1、首先要將白醋，辣椒醬，醬油，蒜泥，鹽勾芡成汁（分量看個人口味）。
2、然後將皮皮蝦洗淨放盆裡，把勾芡好的汁加進均有攪拌。
3、攪拌完後再加少許香菜點綴，放進冰箱冷藏即可。
4、皮皮蝦是潮汕沿海地區最愛的醃製海鮮之一。 ...