豬小腸怎麼做

　　1、豬小腸放鹽，生粉搓洗兩三次，然後焯水再撈起洗淨表面浮沫。

　　2、土豆切塊備用，荷蘭豆洗淨備用。

　　3、豬小腸和土豆倒入砂鍋中，加生抽、蠔油，鹽，適量清水燜煮20分鐘，20分鐘後倒入荷蘭豆繼續煮5分鐘，然後倒入好樂門辣椒醬拌均勻就可以出鍋啦。

　　1、主料：豬小腸5000克。輔料：草果8克，陳皮3克，丁香5克，白芷5克 　調料：鹽200克，醬油50克，八角8克，茴香籽[小茴香籽]5克，桂皮5克，大蔥150克，姜100克，鹼1克，豬油（煉製）30克。

　　2、選好的豬小腸，清洗乾淨時要翻腸，剪去油汙，沖洗乾淨，翻過來，再衝洗乾淨。洗好的豬小腸，剪成60-80釐米的段，加鹼再揉搓幾分鐘，再用清水沖洗乾淨，放入開水鍋中，燙煮15分鐘，撈入清水中，漂洗乾淨，控去水分，即為腸坯。 　

　　3、食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥（切段）、姜（切片）下入鍋中，加水煮沸，待煮出料味時，離火，把煮好的料湯放涼，下入整理好的豬小腸，再用急火燒沸，壓上箅子，煮90分鐘，中間翻2次鍋即熟。撈出，控去水分，晾涼。 　

　　4、涼透的滷豬小腸，抹上糖稀，放入熱油鍋中炸制，即成紅燒豬小腸。清洗時可加些食醋和一湯匙明礬，可以洗得更乾淨。

　　屬豬：享受的時候最認真

　　屬豬的人天性樂觀單純，他們眼中的世界被美好充滿著。雖然沉默寡言，不善言辭，但是人緣不差，做事情也會習慣性的直來直去，毫無城府。不太會爭強好勝的他們，就是這樣純粹的處理與世界的關係，所以，他們對生活中的每一刻，也都不想錯過享受的樂趣，無論被你看起來多麼平淡無聊，他們都會認真滿足的享受品味呢。

　　很多時候，因為認真，我們贏得了實現夢想的機會，因為認真，我們緩解了生活的疲憊，也因為認真，我們發現了小興趣裡的大奇妙。認真就是我們人類的本能，當我們的天性對某件事情發生微妙的化學反應時，我們真的沒有辦法不認真。