1、豬蹄用沸水燙拔淨毛颳起去浮皮，黃豆提前浸泡1小時備用，姜洗淨切片，大蔥切段。
2、豬蹄內加入清水、薑片煮沸撇沫。
3、加上酒、蔥及黃豆加蓋用文火燜煮。
4、至半酥加精鹽再煮1小時。
5、調入味精即可。
6、黃豆豬蹄的作用：豬蹄：豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者有一定的輔助療效，還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆速度，適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產後缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰把斂者食用。
7、黃豆：其大豆蛋白質和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病機率，大豆脂肪富含飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
1、準備豬蹄膀1個、冰糖適量、老抽適量、生抽適量、蔥姜適量、鹽適量、澱粉適量、蜂蜜適量。
2、把蹄膀在清水中泡去血水，豬毛拔乾淨，沖洗乾淨。
3、冷水下鍋大火燒開，再小火煮約5分鐘，打去多餘的血沫。
4、蹄膀撈出來，瀝淨水分，再用吸水紙乾淨蹄膀表面的水。
5、用刷子在蹄膀的表面均勻地刷上一層蜂蜜和老抽。
6、炒鍋中放油燒熱，蹄膀四周煎至焦黃。油炸效果更好，一定要注意：油會飛濺。炸好後，再放入電壓力鍋中蒸制，倒入高湯，調入適量的冰糖、生抽、鹽、蔥姜。
7、加蓋密封，按下豆蹄筋鍵即可。
豬後丘肉是豬屁股上的肉，該部位的肉具有瘦肉多、較少油脂等特點，適合炒肉絲、做絞肉等。豬肉，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。
豬肉又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬的後丘肉是指豬後腿肉靠近後臀上的肉。豬的後腿 ...
襄陽豬纏蹄的做法步驟：
豬腳刮洗乾淨，去掉蹄甲、蹄髈帶肉的部分，用刀片剔除上膝骨肉，刮淨油脂，留下蹄尖四塊小骨和一張完整的豬腳皮，成為筒狀待用；豬腹尾皮刮洗乾淨，豬腱子肉、豬皮凍、豬瘦肉切塊成片，水髮香菇切絲，幹蝦米清水泡軟，瀝乾水；幹扁魚下油鍋炸酥，取出研成末；將以上材料盛入盆內，加入高梁酒、白糖、 ...
原料：豬蹄，鹽，油，料酒，生抽，老抽，冰糖，澱粉，八角，醬油，桂皮，花椒，香葉，幹辣椒，耗油。
步驟：
1、將豬蹄洗淨，向鍋中倒入適量水，放入鹽，薑片，待水沸騰後放入豬蹄，煮至豬蹄變白撈出；
2、將豬蹄放入鍋中，放入薑片，花椒，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，冰糖，醬油，料酒，加入的水沒過豬蹄；
...
1、從營養上來說，豬蹄的前蹄和後蹄沒多大區別，同樣都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，都有強筋壯骨的功效。
2、從特點上來說，豬前蹄的肉比較多，骨頭比較少；而豬後蹄則是肉少骨多。
3、豬蹄前後蹄肉骨分佈的不同，也為我們該買前蹄還是後蹄提供了一大依據。打算吃肉的，可以考慮前蹄；如果是燉湯的， ...
1、水煮整塊前腿肉，直至煮熟，撈出切塊；
2、鍋裡倒入油，燒至八成熱後，倒入切塊的前腿肉，放入適量醬油，稍微翻炒3-5分鐘，盛盤；
3、往鍋裡倒入水，燒開後放入翻炒好的前腿肉，一直悶至汁差不多收幹，然後加點鹽調味即可。 ...
後蹄，前蹄肉嫩，後蹄肉厚，營養上來說，豬蹄的前蹄和後蹄沒多大區別，同樣都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，都有強筋壯骨的功效；
從特點上來說，豬前蹄的肉比較多，骨頭比較少，而豬後蹄則是肉少骨多，豬蹄前後蹄肉骨分佈的不同，也為我們該買前蹄還是後蹄提供了一大依據，打算吃肉，可以考慮前蹄，如果是燉湯 ...
後鞧瘦肉多，肌肉塊大，易於切片、切絲、成型不碎，有多種做法。
自制肉皮香蕉腸的做法：
主料：後丘肉1500克、肉皮100克。
輔料：味精15克、鹽50克、白糖15克、涼水600克。
步驟：
1、將肉皮煮熟晾涼切碎。
2、將肉切大片後反覆清洗乾淨控幹水份。
3、將肉切成小丁。
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