豬手花生煲怎麼做

　　1、先將豬腳清洗處理乾淨。

　　2、鍋中加水，放幾片姜和幾根蔥再加入料酒把水燒開，待水開後將豬腳倒入鍋中焯3-5分鐘後撈出用溫水沖洗乾淨浮沫。

　　3、花生份量據個人喜好洗淨備用。

　　4、備好準備入鍋材料：冰糖、香葉、八角、花椒、桂皮、姜、蒜。

　　5、南乳兩塊加兩勺腐乳汁攪拌均勻備用。

　　6、鍋中入油加熱放入冰糖，炒至融化後依次加入香葉、八角、桂皮、花椒、姜蒜，翻炒一下，再將豬腳倒入鍋中翻炒爆香，再將備好的南乳倒入翻炒均勻，再倒入花生米、生抽、老抽、和小碗水翻炒均勻再倒入鍋中煲一個半小時即可。

　　1、食材展示：豬手600g、醬油15ml、水500ml、姜蔥蒜各10g、鹽5g、蠔油15ml、番茄醬10g、冰糖30g、花生300g。

　　2、豬手切塊，花生用鹽水浸泡3小時。

　　3、剁去血沫，撈出瀝乾。

　　4、鍋中加冰糖倒水，放入豬手，攪拌均勻，放入花生、蔥段、蒜瓣、薑片，倒入醬油、蠔油、番茄醬，加溫水，蓋上鍋蓋加熱至沸騰即可。

　　原料：2斤花生， 2個八角，2勺鹽，1塊桂皮。步驟：

　　1、花生用水清洗乾淨，洗到沒有泥沙沉澱為止；

　　2、用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子，這樣煮的時候容易入味兒。

　　3、把處理好的花生，倒進高壓鍋裡面；

　　4、加水進去，水和花生的比例1：1；

　　5、放入一塊桂皮、兩個八角，喜歡口味重的，家裡有什麼香料都可以放點進去，喜歡辣的可以放幾個幹辣椒一起煮；

　　6、放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適；

　　7、用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻；

　　8、蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟後不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時再開鍋蓋。

　　9、把花生撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續泡在汁裡面，泡的時候越長越入味。