豬扒飯糰的做法

　　1、豬肉清冼乾淨後，用廚房紙巾把水分抹下。

　　2、在豬肉上面撒下點白胡椒粉和鹽，然後用手抓勻，用叉子在上面叉幾下。

　　3、把豬肉放入包鮮袋，然後用棍子敲打兩三分鐘後放入冰箱醃製半小時。

　　4、熱油鍋，把醃製好的豬肉放鍋內，小火，把豬肉兩面都煎熟透至金黃色即關火。

　　5、等豬肉稍涼下就切成大小相等的小薄片。

　　6、雞蛋打散後攪打均勻。

　　7、戴上一次性手套，在手套上抹點油，然後取上75克的飯，先搓圓再往中間壓扁下，把豬肉放進去，然後再合上稍用力把米飯壓實搓圓。

　　8、按上面步驟把剩下的米飯都搓好備用。

　　9、油倒入鍋裡，然後先大火燒滾，再轉小火。

　　10、先把飯糰放入炸雞粉裡滾一圈，然後稍抖下多餘的粉末。

　　11、把飯糰放入雞蛋液裡也滾一圈，讓整個飯糰都沾有蛋液。

　　12、再把飯糰放入麵包糠裡也滾一圈。

　　13、然後送入油鍋裡炸至飯糰成金黃色。

　　14、依此把其他的飯糰也炸好後，擺入裝有吸油紙的碟子裡稍稍涼後再對半切開，然後再擠上沙拉醬即可食用了。

　　1、將肉排洗淨後，將水份擦乾，再用肉槌拍打數下後放至盤內，以米酒、鹽、胡椒粉一起拌勻，醃約10分鐘，備用。

　　2、另取3個盤子，分別各放入麵包粉、蛋黃、低筋麵粉，備用。

　　3、將作法1的肉排均勻地沾裹上作法2中的低筋麵粉。

　　4、再將作法3沾了麵粉的肉排均勻地沾上作法2的蛋液。

　　5、最後再將作法4的肉排勻地沾裹上作法2的麵包粉，備用。

　　6、起一油鍋，放入適量的油，油燒熱至170℃，將作法5的肉排放入鍋中油炸，轉至小火炸約2分鐘後撈起。

　　7、將油鍋火候開至大火，把作法6的肉排放入鍋中再炸約10秒鐘，即可撈出裝盤，放上適量的美乃滋、捲心菜絲和蕃茄片即完成。

　　1、豬肉適量，鹽適量，醬油適量，味精適量。

　　2、先把豬扒肉解凍備用。用刀背把肉拍得鬆散。

　　3、把拍松的肉放入盤中準備醃製調味。

　　4、肉放鹽、味素、醬油、糖塗抹均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製半個小時。

　　5、鍋裡放油加熱，把醃製好的豬扒放入鍋中煎制。火不要太大，慢慢煎。

　　6、翻面，撒上孜然或者黑胡椒粉或則根據口味加入其它作料調味。

　　7、煎好了的豬扒，切開中間有肉汁哦。煎豬扒就做好了， 配上紅酒慢慢享用吧。