豬扒飯做法步驟

　　1、食材：豬裡脊、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、生粉、雞蛋、麵包糠、米飯、西蘭花 調味：鹽、料酒、黑胡椒粉、油、咖哩。

　　2、豬排洗淨用刀背拍松。

　　3、放入容器內加入鹽，料酒，黑胡椒粉醃漬20分鐘。

　　4、胡蘿蔔、土豆洗淨去皮，切小塊，洋蔥洗淨切片。

　　5、鍋置火上油燒熱，放入胡蘿蔔塊、洋蔥片、土豆塊、翻炒。

　　6、倒入適量清水，能沒過蔬菜就好，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋煮制。

　　7、待所有材料軟爛，且湯汁收去一半的時候，放入適量鹽、油咖哩，轉小火併不斷攪拌，稍煮一會即可。

　　8、將醃漬好的豬排取出，先拍上薄薄一層生粉。

　　9、再裹上一層蛋液，最後是麵包糠。

　　10、放入平底鍋中小火煎熟，煎至兩面金黃色即可。

　　1、豬肉適量，鹽適量，醬油適量，味精適量。

　　2、先把豬扒肉解凍備用。用刀背把肉拍得鬆散。

　　3、把拍松的肉放入盤中準備醃製調味。

　　4、肉放鹽、味素、醬油、糖塗抹均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製半個小時。

　　5、鍋裡放油加熱，把醃製好的豬扒放入鍋中煎制。火不要太大，慢慢煎。

　　6、翻面，撒上孜然或者黑胡椒粉或則根據口味加入其它作料調味。

　　7、煎好了的豬扒，切開中間有肉汁哦。煎豬扒就做好了， 配上紅酒慢慢享用吧。

　　製作主料：豬扒4塊，蛋液2只，白飯3碗，番茄2個，磨菇6粒；

　　製作輔料：什菜粒二分之一杯，洋蔥二分之一個，茄膏1湯匙，番茄2個，鹽二分之一茶匙；

　　製作調料：外國醬油1茶匙，黃酒1茶匙，油1茶匙，鹽1茶匙，糖1湯匙，外國醬油二分之一茶匙。

　　做法：

　　1、豬扒拍松，加調味拌勻，拍上少許麵粉，以中火油炸至金黃備用；

　　2、燒熱適量油，將蛋及飯炒勻，用玻璃盤或深窩盛起，豬扒放在飯面；

　　3、牛油起鑊，炒香洋蔥，茄膏及上湯和汁調味拌勻；

　　4、把所有材料傾下煮片刻，淋在豬扒上，轉放爐，以高火250度，8分鐘見表面金黃，港式豬扒飯製作完成。