1、豬肉清冼乾淨後，用廚房紙巾把水份抹下；在豬肉上面撒下點白胡椒粉和鹽，然後用手抓勻下，用叉子在上面叉幾下；把豬肉放入包鮮袋，然後用棍子敲打兩三分鐘後放入冰箱醃製半小時左右。
2、熱油鍋，把醃製好的豬肉放下鍋內，小火；把豬肉兩面都煎熟透至金黃色即關火；等豬肉稍涼下就切成大小相等的小薄片；雞蛋打散後攪打勻。
3、戴上一次性手套，在手套上抹點油，然後取上75克的飯，先搓圓再往中間壓扁下，把豬肉放進去，然後再合上再稍用力把米飯壓實搓圓；按上面步驟把剩下的米飯都搓好備用；油倒入鍋裡，然後先大火燒滾，再轉小火。
4、先把飯糰放入炸雞裹粉裡滾一圈，然後稍抖下多餘的粉末；把飯糰放入雞蛋液裡也滾一圈，讓整個飯糰都沾有蛋液；再把飯糰放入麵包糠裡也滾一圈；然後送入油鍋裡炸至飯糰成金黃色；依此把其他的飯糰也炸好後，擺入裝有吸油紙的碟子裡稍稍涼後再對半切開，然後再擠上沙拉醬即可食用了。
1、材料：新鮮豬舌、新鮮青花椒、二條青、大蒜、黃姜、麻油、蠔油、白糖、油辣子、大蔥、料酒、鹽。
2、做法：涼水下鍋加青花椒、大蔥、薑片、料酒、少許鹽及豬舌，大火煮至沸騰後撈起豬舌；颳去白皮後繼續下鍋，改小火煮至用筷子叉穿豬舌後無血滲出，關火悶一會；姜蒜泥加入白糖、蠔油、油辣子、麻油各少許製成作料豬舌切片擺盤，淋上作料；二條青切片、青花椒洗淨折成數段；7成油溫炒香青花椒及二條青片，製成雙椒熱油淋於盤中豬舌上即可。
1、羊扒，西紅柿，圓生菜，菠蘿，洋蔥，大蒜鹽，胡椒，香草，橄欖油，紅酒。
2、將羊扒切塊，加入大蒜、鹽、紅酒、橄欖油醃製20分鐘備用。
3、西紅柿、菠蘿切成塊，生菜切絲做配菜。
4、鍋點火倒入橄欖油，將醃好的羊扒放入煎至兩面發黃，生熟程度視個人喜好而定，鍋上火，放入洋蔥末、大蒜末、香草煸炒，加入鹽、胡椒、紅酒調成汁澆在羊扒上即可。
1、材料：馬鈴薯1顆，奶油30g，黑胡椒粗粉少許，鹽少許，牛奶50cc，低筋麵粉適量，雞蛋液適量，麵包粉適量。
2、將馬鈴薯放入鍋內，加水至淹過馬鈴薯。
3、先以大火煮開再轉小火煮約15分鐘，至馬鈴薯煮軟後，撈起去皮壓碎成泥。 將馬鈴薯泥、奶油、黑胡椒粗粉、鹽、牛奶拌勻後，捏成圓柱圓球狀。
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1、將羊扒200克切塊，加入大蒜10克、鹽5克、紅酒10ml、橄欖油5ml醃製20分鐘備用。
2、西紅柿、菠蘿切成塊，生菜切絲做配菜。
3、坐鍋點火倒入橄欖油，將醃好的羊扒放入煎至兩面發黃，生熟程度視個人喜好而定，鍋上火，放入洋蔥末、大蒜末、香草煸炒，加入鹽、胡椒、紅酒調成汁澆在羊扒上即可。 ...
1、原料：青蝦500克，豬背脂50克，蔥3釐米，切成薄片的姜3片，蛋白1個份，生粉2大匙，炸油、鹽、酒少許。
2、香炸蝦球的做法：（1）青蝦去殼、去泥腸，用鹽水洗，濾幹水分，剁細。
（2）豬背脂剁細。
（3）蔥、姜浸泡在半杯的水裡。
（4）碗內放入蝦泥、豬背脂、加鹽1小匙，酒1大匙，混合後 ...
1、食材：滷豬耳500克、幹辣椒50克、蔥20克、姜15克、鹽5克、味精3克、醬油8克、料酒15克。
2、滷豬耳切片，幹辣椒切段，蔥擇洗淨、切段，姜去皮、切絲；
3、鍋中注油燒熱，放入切好的豬耳稍炸，不要太久，以免老硬，撈出瀝乾油份；
4、鍋中留少許油，爆香乾辣椒、蔥、姜、放入炸過的豬耳，調入 ...
1、準備好薄荷葉，將薄荷葉清洗乾淨並瀝乾水分，再撒上少許的鹽，用手抓一下。
2、再將麵粉均勻的撒在薄荷上。用手將麵粉也抓勻。
3、鍋裡倒上食用油，待油四成熱時，將火關小，將薄荷葉放入油中炸，時間很短薄荷葉就變得翠綠了，撈出瀝油裝盤。 ...
1、材料：豬排3片，蔥段10公克，薑片10公克，蒜仁10公克，地瓜粉適量，醬油1又1/2大匙，醬油膏1/2大匙，細砂糖1小匙，米酒1大匙，烏醋少許，胡椒粉少許，五香粉少許。
2、豬排洗淨瀝乾水份，以刀背或肉槌拍打數下備用；蒜仁拍扁備用。
3、將豬排加入蔥段、薑片、蒜仁以及所有調味料拌勻，醃漬約1小 ...
一、原材料：洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹、煙燻豬蹄、八角、花椒。
二、具體做法步驟：
1、先將煙燻豬蹄放於鍋上蒸熟；
2、起油鍋，將洋蔥切半放入鍋中煎2分半鐘至香氣散出，加入醃過豬腳的水；
3、再放入胡蘿蔔段，西洋芹2段，滾煮後放豬蹄再滾煮10分鐘；
4、放入八角和花椒，轉小火燜煮1小時；
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