豬肉丸子用豬肉做的丸子。中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
1、在豬絞肉中加入醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，蔥白攪勻並攪出筋。
2、蔥切斷，紅蘿蔔切片，鳳尾菇撕小備用。
3、然後搓成小丸子。
4、入油鍋，用小火炸至熟。
5、撈起瀝油。
6、利用餘油，炒香蒜和蔥。
7、加入紅蘿蔔和鳳尾菇，這時就開始調味了，耗油，鹽，糖少許。
8、然後加水燒滾後，加入炸好的丸子，燒至入味就可以起鍋了，裝盤上桌。
1、放冰箱可保質一週左右。豆腐豬肉丸子做法如下：
2、豬後腿肉連肥帶瘦用刀剁成餡。準備好豆腐一塊，蔥、姜、胡蘿蔔洗淨。
3、把蔥姜胡蘿蔔切成碎末。
4、把豆腐抓碎和剁好的肉餡放盆裡。
5、在放點十三香、胡椒粉。蠔油。
6、少許的鹽和味精。
7、用筷子朝一個方向攪。
8、滴入幾滴香油。
9、打入一個雞蛋，再放適量的生粉。
10、鍋點火加植物油，中火油熱後把擠好的丸子一個一個下油裡炸。
11、再把另外的餡擠好丸子下鍋炸。
12、等全把丸子下鍋炸完後改小火慢慢把丸子炸熟。
13、撈出控油裝盤即可。
醬油、鹽、醋等。做法：1、豬肉切小塊，生薑切片，幹辣椒中間切兩半，放入盆子。2、加入鹽和醬油。3、用手攪拌均勻，在抓捏2-3分鐘使其入味兒，醃20分鐘。4、醃好的豬肉倒入鍋內，加入水，水剛好漫過豬肉，開大火煮開。5、轉中火燜至水分減少一半後加入一大勺陳醋，攪拌，使其不致底部粘鍋。6、最後大火收汁。
用麵粉。
1、精肉塊適量，用榨汁機打成肉末狀；
2、澱粉比例：按肉的1/3，研磨成粉；
3、精肉中加適量鹽、味精、醬油、料酒、薑末少許、蔥末少許，攪拌均勻；
4、在調好的精肉末中加入磨好的澱粉，攪拌均勻，靜置1-2小時就可以下鍋。 ...
1、材料：上好的豬肉，肥瘦的比例可根據自己的愛好，冬天的時候可以按肥瘦3比7，夏天就可以2比8；細細的小香蔥、姜，雞蛋、芡粉、鹽、雞精、麻油；
2、將豬肉剁成肉泥，加入蔥花、薑末、雞蛋，用鹽、雞精、麻油調好口味；
3、剁肉講究細斬粗剁，不僅是豬肉，姜也要反覆的剁，蔥花也要切細；
4、把材料混合 ...
1、豬腿肉去皮500克、馬蹄200克（荸薺，又名馬蹄、水慄、烏芋、菩薺等），輔料準備：油300毫升、雞蛋一個、黃酒20毫升、鹽5克；
2、備好豬肉末，馬蹄和雞蛋；
3、把馬蹄拍碎後再剁成細末；
4、豬肉末裡磕入雞蛋，加入鹽，黃酒；
5、按順時針方向一直攪拌至有粘性；
6、然後用手撈起豬 ...
1、在豬絞肉中加入醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，蔥白攪勻並攪出筋。蔥切斷，紅蘿蔔切片，鳳尾菇撕小備用。然後搓成小丸子。
2、入油鍋，用小火炸至熟。撈起瀝油。利用餘油，炒香蒜和蔥。加入紅蘿蔔和鳳尾菇，這時就開始調味了，耗油，鹽，糖少許。然後加水燒滾後，加入炸好的丸子，燒至入味就可以起鍋了，裝盤上桌。 ...
1、豬上肉剁成肉末，大約為600克。
2、幹香菇泡開洗淨切小粒，胡蘿蔔、香蔥也切小粒，姜切蓉。
3、把肉末、薑蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、麻油、雞粉攪拌均勻，再加入40ml的水，往一個方向攪勻，讓水充分被吸收，再加入40ml的水，再攪勻。
4、再加入蛋液，再攪勻，然 ...
1、材料:肉末 500克、饅頭1個、野山菌、生薑、蔥、雞蛋1個、鹽、味精、料酒、生粉。
2、步驟:生薑、蔥、切碎備用；將肉末加入生薑、蔥碎中；
3、再用刀繼續剁成泥；
4、把饅頭放水裡泡下；
5、等饅頭把水分都吸收了即可；
6、泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞 ...
1、北豆腐?200g；豬瘦肉100g；大蝦?8只；大蔥50g；生菜?200g；洋蔥絲、蒜末少許、澱粉、雞精、鹽、料酒適量。
2、豆腐搗成泥放入碗內備用。大蝦去皮挑去蝦線，剝成蝦仁，與雞肉、大蔥混合，剁成肉餡，加入豆腐泥、澱粉、雞精、鹽、料酒攪拌均勻做成豆腐餡。
3、平底鍋中燒熱油，將拌好的豆腐餡團 ...