1、準備豬肉、大蔥、麵粉、生抽、鹽、油。
2、將乾淨的盆內放入麵粉，倒入開水。
3、用筷子攪拌（用手會被燙到）。
4、再倒入冷水進行和麵。
5、和成麵糰成團就好了。（蓋保鮮膜放置30分鐘）
6、豬肉打成肉糜後放入所有調料。
7、順時針方向攪拌均勻備用。
8、麵糰也醒好了。
9、把麵糰分成兩份。
10、灑麵粉，用擀麵杖擀成正方形薄片。
11、用鋒利的刀切四刀，分成9個位置。
12、把肉餡分成8份放在面片上（最下角那一個位置不要放）。
13、用勺子攤開均勻。
14、把沒有肉的面片往中間折。
15、再把左邊的折過來。
16、然後往上折。
17、右邊的再蓋過來。
18、左邊的再折過來。
19、繼續往上折。
20、再重複之前的步驟。
21、按照前一個麵糰的方法摺好另外一個（像不像兩個大磚頭）放置10分鐘。
22、放置好的麵糰輕輕擀薄（不需要過分薄）。
23、冷鍋熱油。
24、放入之前做好的麵糰煎成兩面金黃。
25、用刀切成小塊即可。
1、五花肉絞餡，加入料酒，老抽，生抽，薑末，雞蛋，五香粉，豆瓣醬，糖，油，朝一個方向攪拌，和勻。
2、花椒泡水，形成花椒水，分三次加入肉餡中，順一個方攪，每次都要等肉把水吸收後再放下一回水。
3、一直攪到肉餡上勁，放在一旁待用。
4、蔥切細段，洗乾淨，蔥裡的夾層很容易藏泥，一定要洗乾淨。
5、切成蔥末，一定是要用切的，不能用剁的，剁的會破壞蔥的分子結構，就不好吃了。
6、把蔥和肉餡繼續往一個方向攪，完全攪勻，攪上勁，放入冰箱中，冷藏備用。
7、面，水，鹽放在一起，揉成麵糰，揉好的面醒30分鐘左右。千層肉餅的面要比平時包餡的面軟一點，所以水的比重要多些。
8、醒好的面繼續揉，揉到面很軟，但不沾手，不沾板就可以了。
9、把面等分成4份，每份大概是200g，擀成大概是30*30的方形薄片，擀的時候，案板上要撒些麵粉，不然面片會很沾。
10、右下角留白，把肉餡均勻地抹在面片上。
11、把留白一片向左翻。
12、左下邊一片向右翻。
13、中下片向上翻。
14、中右片向左翻。
15、中左片向右翻。
16、中片向上翻。
17、右上邊片向左翻。
18、最後把左上一邊右翻。
19、把封口封好，捏緊，上下面都撒上面粉，醒30分鐘。
20、把醒好後肉餅放到案板上，用手按扁，再適當地拉大一些，也可以用擀麵杖，但要小心一點，用力過大會把餅弄破。
21、平底鍋放油，中小火，放入肉餅，蓋上蓋子，把一面煎到金黃後翻面。
22、翻面後，繼續蓋蓋子煎，煎到金黃後，就可以拿出來切塊了。
1、準備材料：麵粉500克、豬肉餡300克。
2、輔料：香油1勺、鹽1小勺、醬油1勺、雞精1小勺、五香粉1小勺、姜適量、蔥300克。
3、麵粉加入適量的清水攪拌均勻和成柔軟的麵糰。揉好的麵糰餳至20分鐘。大蔥切碎備用。
4、肉餡中加入蔥姜碎，醬油、香油、鹽、雞精、五香粉。充分攪拌均勻。把大面團分成3份，取一份擀成大面片。
5、將打發的肉餡均勻的抹在面片上。上面撒上一層蔥碎後，在面片的每一邊切上2刀。再將每一片面片，層層疊起，最後把封口捏緊，擀成餅狀。
6、電餅鐺開始預熱，預熱完成，將肉餅放入。啟動蔥油餅功能。蓋上蓋子，時間到了，就可以食用了。