豬肉炒不爛是因為肉沒有炒熟，豬肉切成絲後在中火下也要炒3-5分鐘，在鍋里加上醬油、調料之後，再在鍋里加少許水悶一會，會更加入味，而且容易嚼爛。
豬肉又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
火太急的話，肉的外表就會變得很堅韌，而裡面不容易爛，只有用慢火才會由裡到外煮得很爛。
燉豬肉：
1、後加鹽：鹽能加速肉中蛋白質凝固，使肉不易煮爛。
2、放幾片幹山楂可以使肉爛的更快。
3、中途如果需要加水，一定要加熱水，冷水會使肉變硬
4、小火燉肉：火候以保持水沸微開為好。這時，湯麵的浮油不易翻滾，鍋內形成氣壓，既保持了肉湯的溫度，又使湯中香氣不易揮發跑掉，燉肉熟得快，肉質也鬆軟。由於大開大滾，促使肉中蛋白質加促熱變性而變硬，不溶於水。
牛肉一定要逆紋切薄片，用適量的澱粉、料酒、幾滴醬油、幾滴油、鹽拌好先把配菜炒好；然後旺火放油、姜、蒜、辣椒，旺火炒，再把配菜放進去再翻炒，加檸檬汁變嫩滑；牛肉要買得恰當 ，選鮮明光亮而軟的梅頭 ，切牛肉時要橫紋切 ，加少許檸檬汁 ，降低牛肉的酸鹼度 ，用猛火炒 ；牛肉絲要用少量澱粉拌勻，火不能大，這樣肉絲才嫩滑，醃牛肉之前，先放進冰箱後再切；牛肉質地較老、筋多，故切片時應使刀與肉纖維紋路成垂直橫切。
豬肉炒不熟，主要還是由於豬肉的水分含量過多導致的。可以在炒之前用水將豬肉用水焯一下，這樣能夠保證豬肉在炒制的過程當中不會出現炒不熟的情況，而且口感也會比較好。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副 ...
豬肉的水分含量過多，所以才炒不爛的。可以在炒肉之前用雞蛋清加澱粉，加入豬肉攪拌。這樣炒出來的肉就會滑嫩，而且也能夠很好的被人體所吸收，補充身體所需要的蛋白質等一些微量元素。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分，豬肉是日 ...
1、主料：土豆350克、麵粉1小碗、捲心菜350克。
2、輔料：胡蘿蔔1/2根、雞蛋2個、蒜薹5根。
3、做法：
（1）土豆和胡蘿蔔擦成粗絲。
（2）擦好的土豆胡蘿蔔絲灑一點點鹽拌一下(一點鹽就好)，用廚房紙吸乾土豆胡蘿蔔絲上的水分。
（3）一點點的往土豆胡蘿蔔絲上灑麵粉，用筷子和手邊 ...
豬肉嚼不爛存在以下兩種原因：
1、買到了老母豬肉。所謂的“母豬肉”是指專門用來繁殖的、年老以後被淘汰了母種豬的肉，準確叫法是“老母豬肉”。老母豬肉是可以吃的，但是比較老，而且一般很少（種豬本來就是少量的），沒有多少人吃。
2、.瘦肉沒有炒熟。瘦肉切成絲後在中火下也要炒3-5分鐘，在鍋里加上醬油、調 ...
1、取適量河粉（切記不可用水沖洗），一旦沖洗了，炒的時候河粉很容易就散了爛了，所以備好就行。炒河粉不爛不粘鍋，關鍵就在“這一步”。
2、胡蘿蔔切細絲兒，大蒜切片，青菜洗淨同樣切細絲，雞蛋兩個打入碗中，攪散備用（可以配自己喜歡的青菜）。
3、油鍋燒熱，倒入雞蛋炒熟，炒時可以多放些油。然後下入胡蘿蔔絲 ...
炒不爛又名窟壘，為山西地區較為普遍的一種小吃，製作炒不爛所需要的食材有土豆、麵粉、食用鹽、食用油、蒜與花椒，具體制作步驟如下：
1、土豆去皮清洗乾淨後切成絲並加入適量食用鹽和花椒粉拌勻；
2、將麵粉少量多次的加入土豆絲中並不斷攪拌；
3、將蒸鍋燒開水後將裹均勻面粉的土豆絲放入蒸籠並蒸至成熟；
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豬肉燉不爛我們可以使用蘇打水浸泡，也可以在水中加入山楂、茶葉等物品，需要注意的是不能使用冰水或者大火煮肉。
1、在蘇打水中浸泡：
我們把豬肉切好之後不要著急下鍋，可以先放在蘇打水浸泡兩個小時左右，然後再蒸熟。
蘇打水可以把豬肉內的纖維破壞掉，進而煮出肉就是比較爛的，如果沒有蘇打水，也可以用小蘇 ...