豬肉皮怎麼炒

　　1、食材：肉皮300克、蒜3根、辣椒醬1勺、食用油1勺、料酒1勺、鹽1勺、醬油1勺、醋1勺

　　2、肉皮切成小塊，先拿去鍋中焯一遍水，然後撈出放涼切成絲狀備用

　　3、蒜苗和其他香料已經準備好。

　　4、另起鍋熱油，放入蔥段爆香。

　　5、加入切好的肉皮一起翻炒。

　　6、肉皮炒至七成熟後，加入蒜苗葉一起翻炒，加入一勺辣椒醬，根據自己口味加鹽，醬油醋等調味料調味。

　　7、蒜苗炒到斷生後就可以出鍋了。

　　１、豬皮拔去毛洗淨。

　　２、準備食材豬皮２００克、胡蘿蔔５０克、小蔥５０克、大蒜２瓣、蒜８克、紅椒２個、料酒２湯勺、綿白糖半茶勺、生抽１茶勺、精鹽適量、雞精少許。

　　３、豬皮入鍋中加兩倍水，放入1.5湯匙的料酒，煮３０分鐘。

　　４、小蔥切段，胡蘿蔔切絲，紅椒斜切成圈，薑切片，大蒜剁碎。

　　５、豬皮取出稍晾涼，把肥肉都刮出來，颳得越乾淨越好，再把沒拔乾淨的豬毛仔細檢查拔乾淨後洗淨。

　　６、豬皮切成細絲。

　　７、鍋內入適量油，入紅椒、大蒜和薑片小火炒香，下入胡蘿蔔絲轉大火翻炒。

　　８、下入豬皮絲，調入料酒、白糖、生抽繼續翻炒均勻。

　　９、最後放入蔥段，調入鹽和雞精炒至小蔥斷生即可。

　　營養價值：

　　豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約佔８５％，其次為彈性蛋白。生物研究發現：膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種屬於生物大分子膠類物質的膠原蛋白，會使體內細胞貯存水的機制發生障礙。細胞結合水量明顯減少，人體就會發生脫水現象，輕則使皮膚乾燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。

　　1、用料：白菜適量、豬血適量、蔥適量、姜適量、油適量、鹽適量、味精適量。

　　2、準備好食材，白菜一顆，豬血一塊。

　　3、白菜切塊，豬血切片。

　　4、鍋里加油加熱，先放入姜和蔥爆香。

　　5、再加入白菜翻炒。

　　6、然後加入豬血。

　　7、豬血顏色變深後，就可以出鍋了。

　　8、白菜豬血做好了，是不是特別簡單，但是口味很好。