豬肉酸菜餃子的做法

　　豬肉酸菜餃子的做法如下。

　　1、酵母粉5g，芝麻5g，醬油10ml，味精5g，鹽10g。

　　2、酸菜切碎，將麵粉加酵母粉和水和成麵糰，發酵。

　　3、把酸菜餡放入豬肉餡中，加入蔥，姜，鹽，醬油，油和味精，攪拌均勻。

　　4、把麵糰製成條狀，切成小塊，擀成皮，包上制好的餡，鍋里加水，燒開後下入餃子煮熟即可。

　　1、酸菜絲泡水裡十五分鐘左右，喜歡酸口的，酸菜泡水一次即可，不喜歡太酸的就泡兩道水。

　　2、五花肉剁碎，要偏肥的五花肉才好吃，酸菜吸油而且幹，只有肥肉多了才好吃。

　　3、酸菜攥水剁碎，攥水的時候不要擠壓的太乾，還是要保持溼度的，否則餃子餡會偏幹不夠潤。

　　4、蔥姜剁碎撒進去。喜歡姜的人可放。

　　5、加入花生油，入油以後先攪拌一下，可以讓油充分包裹餡。

　　6、加入十三香、醬油、老抽調味上色。再加入鹽攪拌均勻翻炒至半熟出鍋，餡子便做好了。

　　1、酸菜泡一下。撈出控幹簡單切一下不要切太碎。準備蔥花和薑末。放一起加調料，油多放點酸菜比較吃油。開始包餃子，買的餃子皮最好在裡面沾水，不然包不住。下鍋煮，開過倒三次涼水煮開了就熟啦。鮮亮又好吃。

　　2、五百克麵粉，二百五十克清水和成麵糰，蓋好放一邊醒面。酸菜洗淨切碎備用。蘿蔔切片用開水燙軟過涼。蘿蔔切碎放在酸菜碎裡，在放多一些的蔥花。將蠔油，牛肉粉，十三香，鹽，文蛤精一同放入。在加適量的油攪拌均勻即可。將面揉勻揪出劑子擀薄。依次包成餃子。全部包好後水開下鍋煮制飄起來熟透出鍋。清淡的素餡水餃吃起來一點也不油膩。

　　3、雞蛋攪打均勻，下鍋炒熟，切丁。依次放入小蔥、胡蘿蔔、香菇、西芹、小茴香、雞蛋、小蝦米。加入鹽、雞精、十三香、香油，翻炒一分鐘出鍋。然後包成餃子即可。