豬肚裡怎樣燉才有營養又好吃

　　1、豬肚燉山藥：

　　準備山藥300克，豬肚1個，鹽、生薑、白胡椒碎、料酒、雞精適量。將豬肚用鹽、醋、麵粉抓洗乾淨，再燙15秒之後用熱水沖洗。用刀颳去沖洗之後顯現出來的白色脂質物質，刮乾淨之後再衝洗乾淨。豬肚洗淨之後改刀，切成合適的大小，山藥去皮切塊。在砂鍋放清水、白胡椒碎、生薑煮開，入豬肚。豬肚煮沸之後，用勺子舀去浮沫，將浮沫去掉。再加入適量的料酒燜煮1小時左右（壓力鍋20分鐘）。煮好之後加入山藥塊燜煮20分鐘左右（壓力鍋10分鐘）。煮好之後入食鹽、雞精調味即可盛出食用。

　　2、豬肚燉牛奶：

　　豬肚1個，鹽、生薑、白胡椒碎、料酒、雞精適量。將豬肚按2:1:2的比例用鹽、醋、麵粉抓洗乾淨，重複幾次。豬肚入熱水中燙15秒之後，再用熱水沖洗，颳去表面顯露的白色脂質。豬肚洗淨之後改刀，切成合適的大小，在砂鍋放清水、白胡椒碎、生薑煮開。 豬肚入鍋中，再次煮沸之後，舀去浮沫，加入適量的牛奶和料酒燉煮1個小時。喜歡軟爛口感的，可以再煮20分鐘，然後煮入食鹽、雞精調味即可盛出食用。

　　3、豬肚燉胡椒

　　準備新鮮豬肚1個，白胡椒40粒，枸杞、麵粉、食鹽、白醋、生薑、料酒等適量。將豬肚內外反覆清洗，用刀、食醋、食鹽、麵粉等搭配去除豬肚外部有異味的粘液。鍋中入清水，入半勺料酒、幾片生薑，水開後關火，入豬肚燙15秒。豬肚撈出，改刀，切成合適的大小；白胡椒用刀碾碎。砂鍋入清水、白胡椒碎、生薑煮沸，入豬肚再次煮沸之後舀去浮沫。轉小火燉煮50分鐘，加入枸杞，繼續燉煮10分鐘左右。在出鍋前加入適量食鹽進行調味即可出鍋。

　　1、食材：農畉棒骨1份，玉米1根，海帶適量。

　　2、農畉棒骨一根、玉米一個、海帶結適量、姜、醋、鹽。農畉棒骨洗乾淨斬塊，玉米洗淨切小段，薑切片，海帶結開啟小結，搓洗乾淨。

　　3、鍋內放水，農畉棒骨冷水下鍋燒開，一分鐘將農畉棒骨撈出，把棒骨表面的白沫沖洗掉。

　　4、鍋內放入焯水後的棒骨、薑片、一小勺醋。加入適量的清水，大火燒開後小火慢燉一小時。再加入海帶、玉米，轉大火燒開後小火慢燉半小時，加適量鹽調味即可。

　　5、豬棒骨燉海帶和玉米，海帶和玉米吸收了棒骨的油脂讓湯不再油膩，口感更好。

　　1、鮮蝦什錦豬骨湯。

　　2、材料：娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦、豬骨頭、姜、蔥、醋、鹽。

　　3、做法：豬骨洗淨放入熱水中焯3-5分鐘，撈出浮沫，加入料酒去腥。

　　4、鍋中加水，放入焯好水的豬骨，放入拍散的姜，蔥，加醋1-2滴。

　　5、娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗淨後放入湯中熬。

　　6、大火燒開後中小火慢燉2-3小時。

　　7、加牛奶一小勺，燒開即成骨湯什錦鍋。