1、食材：豬肝50克，菠菜50克，植物油13克，精鹽2克，蔥、薑末5克，料酒3克。
2、將豬肝洗淨，切成0.3釐米厚、2釐米寬、3釐米長的片，放入碗內，加入少許料酒、精鹽、水5克拌醃片刻；菠菜擇洗乾淨，在開水鍋中燙一下，撈出，切成小段。
3、鍋置旺火上，加入植物油澆熱，下入蔥薑末爆香，加入水100克，燒沸後將碗中肝片連水一併下鍋，燒沸後撇去浮沫。
4、下入菠菜、鹽，開鍋後可先盛出菠菜，然後再燒兩開，即可倒入碗內。
1、食材：豬肝50克，菠菜50克，植物油13克，精鹽2克，蔥、薑末5克，料酒3克。
2、將豬肝洗淨，切成0.3釐米厚、2釐米寬、3釐米長的片，放入碗內，加入少許料酒、精鹽、水5克拌醃片刻；菠菜擇洗乾淨，在開水鍋中燙一下，撈出，切成小段。
3、鍋置旺火上，加入植物油澆熱，下入蔥薑末爆香，加入水100克，燒沸後將碗中肝片連水一併下鍋，燒沸後撇去浮沫。
4、下入菠菜、鹽，開鍋後可先盛出菠菜，然後再燒兩開，即可倒入碗內。
1、主料：豬肝300g、裡脊肉250g、金針菇200g、老豆腐200g、香芹3根、紅薯粉200g、生薑末少許、香油少許、鹽適量、黑胡椒粉適量；
2、將裡脊肉、豬肝 切片，用溼紅薯粉漿一下，老豆腐切丁，金針菇擇洗後切寸段（或者不切），香芹擇洗後切寸斷。
3、鍋置火上，加入1.5升水，撒入生薑末，燒沸騰，倒入 老豆腐和金針菇，加入適量的鹽，黑胡椒粉，再次沸騰。
4、倒入香芹後，將漿好的瘦肉豬肝倒入，並用筷子快速劃散，讓瘦肉豬肝受熱均勻。
5、劃散肉後，倒入調好的溼紅薯粉，並將火調小1檔，迅速用勺子在鍋裡調和下，避免紅薯粉結塊，一鍋糊湯成型後關火
6、淋上點香油，裝湯碗裡或小碗分食。
材料：豬肝1塊，紅蔥頭半個，柿子椒1個，胡蘿蔔。
做法：
1、將青椒，洋蔥，胡蘿蔔清洗乾淨後切片。
2、將生抽，老抽，糖，麻辣醬，料酒，鹽和澱粉調成醬汁。
3、豬肝切片後放入加了姜和料酒的開水中，豬肝變色後，即刻撈起。
4、鍋中放油燒熱後，依次加入姜，胡蘿蔔，洋蔥，青椒炒香。
5、加入豬肝和醬汁翻炒均勻即可。