番茄炒豬胰：
主料：豬胰，番茄，豬肉；
輔料：油、鹽、蔥、料酒、生抽
步驟：
1、把蔥切成小段；
2、豬胰過開水焯一下後，撈起放入碗中；
3、倒入少許料酒去腥；
4、放入少許生抽，再加一點鹽，醃製十幾分鍾；
5、將番茄切片；
6、把豬肉切薄片後，使用同樣方法醃製十幾分鍾；
7、將油倒入鍋中，放入番茄片；
8、倒入醃製好的豬胰和豬肉翻炒至肉成熟；
9、撒上少許蔥花，即可出鍋。
番茄炒豬胰：
主料：豬胰，番茄，豬肉；
輔料：油、鹽、蔥、料酒、生抽
步驟：
1、把蔥切成小段；
2、豬胰過開水焯一下後，撈起放入碗中；
3、倒入少許料酒去腥；
4、放入少許生抽，再加一點鹽，醃製十幾分鍾；
5、將番茄切片；
6、把豬肉切薄片後，使用同樣方法醃製十幾分鍾；
7、將油倒入鍋中，放入番茄片；
8、倒入醃製好的豬胰和豬肉翻炒至肉成熟；
9、撒上少許蔥花，即可出鍋。
用料：豬小腸，青辣椒，醋，生抽，老抽，雞精。
步驟：
1、將豬小腸放沸水中煮10分鐘，水裡加花椒，薑片。
2、將豬小腸撈出，過冷水後切滾刀狀。
3、鍋中下油，燒熱後下小腸和辣椒翻炒。
4、加生抽，老抽，鹽，雞精，出鍋。
豬腸是豬科動物豬輸送和消化食物的內臟，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，小腸最瘦，大腸較肥。豬小腸營養豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質，但是它的膽固醇含量較高。
材料：豬大腸５００克。青紅辣椒各１００克。蔥、姜、料酒、麵粉、蘇打、生抽、胡椒粉、油、鹽各適量。
１、清洗豬大腸。買回的豬大腸先沖洗乾淨，然後用麵粉揉搓，沖洗了翻過來，撕乾淨油筋，用麵粉揉洗一遍。再翻過來。
２、熱水放一勺蘇打，泡豬大腸２０分鐘，然後撈出換水浸泡３０分鐘後撈出切段瀝水備用。
３、蔥切小段，薑切片，辣椒切小段，如果是酸菜就切小段。
４、炒鍋熱油爆香蔥姜，炒香酸菜或辣椒，放大腸爆炒，隨後放鹽，烹料酒，烹生抽，鍋裡沒了水氣出鮮香關火出鍋裝盤。
肥腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。用肥腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用，古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。