1、準備豬腦1付、蔥、姜、香菜、鹽、雞精許、胡椒粉。
2、將豬腦洗淨，去血膜。用左手指輕輕托起豬腦，右手則用牙籤貼緊豬腦表面，輕捻動牙籤，旋轉，利用牙籤上的小毛刺粘著包裹豬腦的紅血筋，將血筋剝離。
3、做湯的豬腦，定要務盡除去血筋及血沫，要不做出來的湯色不清澈。
4、蔥、姜洗淨，蔥切段，薑切片備用，香菜洗淨備用。
5、鍋內放清水，放入豬腦燒開，撇去浮沫。
6、放入鹽、胡椒粉、雞精、蔥、姜，小火燉15分鐘即成。
1、準備豬腦1付、蔥、姜、香菜、鹽、雞精許、胡椒粉。
2、將豬腦洗淨，去血膜。用左手指輕輕托起豬腦，右手則用牙籤貼緊豬腦表面，輕捻動牙籤，旋轉，利用牙籤上的小毛刺粘著包裹豬腦的紅血筋，將血筋剝離。
3、做湯的豬腦，定要務盡除去血筋及血沫，要不做出來的湯色不清澈。
4、蔥、姜洗淨，蔥切段，薑切片備用，香菜洗淨備用。
5、鍋內放清水，放入豬腦燒開，撇去浮沫。
6、放入鹽、胡椒粉、雞精、蔥、姜，小火燉15分鐘即成。
豬腳爪燒湯的製作方法如下。
需要的食材有：豬蹄一個、姜蒜適量、土豆一個、胡蘿蔔一個。
具體做法為：
豬蹄切小塊，涼水下鍋煮開，撇開血沫，待鍋煮開後，豬蹄撈出備用；將土豆與胡蘿蔔清洗乾淨，切塊；將姜蒜切片備用；在高壓鍋裡放一勺料酒，兩勺生抽，鹽適量，依次放入姜蒜，豬蹄，胡蘿蔔和土豆，加開水，使水沒過食材和豬蹄就，按煲湯鍵，30分鐘後取出即可。
原料：
豬腦、瘦肉、核桃、雞心棗、枸杞、白酒、薑片、鹽。
做法步驟：
將豬腦浸入水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面；用手抓幾下，按豬腦的血管紋路，撕出血筋薄膜；備好3種配料，清洗乾淨；處理乾淨的豬腦放入大碗或燉盅裡，放入配料，將紅棗對半切開；豬肉洗乾淨後切小塊，也放進去，加入1匙白酒去腥，加入幾塊薑片，加適量水沒過材料；蓋上蓋子，水開後改成小火，隔水燉1到1、5個小時。燉好後加鹽調味即可。