豬腿肉怎麼做烤肉

　　1、瘦多肥少的豬前腿肉一斤洗淨切小塊，切姜沫若干，洋蔥半個，蔥段少許，放入適量白糖鹽，鮮抽，黑胡椒粉，孜然粉，十三香，食用油兩勺，料酒醃製抓勻。封上保鮮膜放入保鮮存放2小時以上或者一晚上充分入味！

　　2、鍋加鹽燒水煮下籤子並充分浸泡，防止烤時籤子焦掉！烤箱180度預熱五分鐘！

　　3、串串時一塊瘦一塊肥，每塊肉間隔少許空隙，烤盤鋪上錫紙，刷油，依次放上烤串，烤串刷油刷上烤肉醬，味道更鮮美，每烤5分鐘翻面一次，依次撒上孜然粉，辣椒麵，白芝麻。大概烤20分鐘即可了。

　　1、將從超市買回的豬腳進行清洗，取豬腿最上面的肉，切好大塊，放入碗裡備用。

　　2、然後往切好的豬腿肉里加入料酒、白糖、鹽、蒜米、橘子皮、醬油等調味料。

　　3、將調味料攪拌均勻，蓋上保鮮膜之後，放入冰箱醃製半個小時。（這樣做是為了讓豬腿肉更加入味）

　　4、半個小時之後，將醃製好的豬腿肉拿出。大火燒旺炒鍋，將豬腿肉倒入鍋中，快速翻炒1分鐘之後，再加入沒過豬腿肉的水，蓋上蓋子燜煮15-30分鐘、

　　5、半個小時之後，一道有嚼勁，口感有特別佳的豬腿肉就做好啦！（在後25分鐘，都應該調為慢火燜煮）

　　1、主料豬蹄450g 香菇6朵 蓮藕200克。

　　2、調料食鹽適量 雞精1·5g 當歸適量 胡椒粉2g 白酒3ml 參片適量。

　　3、準備好所有的食材。

　　4、豬蹄剁小塊用流水沖洗5分鐘洗去血水。

　　5、免火鍋內膽加入適量的清水，放入蔥姜，當歸，參片。

　　6、在加入白酒。

　　7、另取一個鍋燒開水放入豬蹄煮上2分鐘再衝洗乾淨。

　　8、然後放入內膽鍋中。

　　9、蓮藕去皮切厚片用清水浸泡，香菇提前泡發洗淨切條。

　　10、豬蹄煮上10分鐘後加入蓮藕。

　　11、加蓋繼續煮上5分鐘。

　　12、在放入香菇。

　　13、繼續煮至湯滾開關火，讓後放入外鍋中加蓋燜之1-2個小時。

　　14、豬蹄已熟，內膽鍋取出放置火上，加入鹽。

　　15、再加入胡椒粉。

　　16、加少許雞精煮開關火即可。