1、主料：豬蹄。輔料：冰糖、料酒、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、紅尖椒。
2、豬蹄，去毛，洗淨，剁成塊。
3、鍋中燒開水，放入薑片，蔥段，倒入少許料酒，放入豬蹄，煮去血水，浮末。水開煮三四分鐘就可以了。
4、撈出煮好的豬蹄，放入涼水中沖洗乾淨。（用涼水可以讓肉皮更緊實）
5、鍋中放油，放入冰糖，小火熬化，放入瀝乾水分的豬蹄，翻炒，使每塊豬蹄都能沾勻糖液。放入尖椒、蔥、薑片，炒一會兒，加入清水。
6、把豬蹄和湯水一起倒入高壓鍋，放入八角，花椒、桂皮、白芷、草果、香葉，山楂幹，加入足量的清水。
7、高壓鍋上汽後，壓半個小時。開啟鍋蓋後放入鹽調味，再煮五分鐘收汁就完成了。
1、豬蹄剁切大塊，過水出沫，處理乾淨；
2、豬蹄蔥、姜、料酒和所有調料放入鍋中，煮爛，或用高壓鍋壓軟；
3、煮爛的豬蹄，撈出放入大碗中，鍋中放少許油，下花椒粒爆香；
4、放入泡椒和煮豬蹄剩下的湯汁，加入鹽調味，大約煮3分鐘就可以了；
5、泡好後放入冰箱冷藏，一天後就可以食用。
材料：
熟豬蹄1個、辣醬適量、蔥1根、蒜片適量、薑絲適量、油適量、味精適量。
1、豬蹄切小塊；
2、鍋裡放少許油後放入蔥薑蒜炒香；
3、放入辣醬加少許水炒勻；
4、倒入切好的豬蹄翻炒；
5、翻炒過程中加水讓辣醬均勻的裹在豬蹄上，最後放點少許味精即可。
主料：豬蹄500克。輔料：蔥適量、姜適量、料酒一湯匙、生抽兩湯匙、香油半湯匙、冰糖一湯匙、八角一顆、花椒十粒、老抽半湯匙。
具體做法如下：
1、豬蹄清洗乾淨，鍋中放水放蔥姜燒開後，放入豬蹄煮兩分鐘，撈出用冷水降溫，然後瀝乾；
2、炒糖色，鍋中放一湯匙植物油，放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色 ...
1、食材：油菜適量，雞蛋2個，豆乾適量，香菇適量，麵粉500g，水280g，蔥花適量，薑末適量，鹽適量，胡椒粉適量，香油適量，食用油適量，雞精適量。
2、雞蛋炒熟備用。
3、油菜焯水擠出多餘的水分。
4、剁碎放入盆中加適量的食用油拌勻。
5、香菇洗淨切碎，豆乾切碎。
6、鍋中熱油下入蔥 ...
1、焯：將豬毛、豬蹄殼處理乾淨，然後剁成小塊狀，做好切成等大塊狀。將豬蹄塊清洗一下，然後放入廢水中焯一陣，焯去骨頭中的血水，去除一些腥味，在焯的過程可以往水中加入少許鹽巴和醋。
2、燉湯：燉湯不需要特別的手藝，搭配好食材、調節好味道，慢慢熬燉即可。
3、壓：先經過高壓鍋壓制一陣，經過壓制的豬蹄會比 ...
許多人喜歡吃丸子，炸丸子或者蒸丸子都需要用到丸子餡兒，今天就教大家丸子餡兒怎麼做才好吃，讓你做出的的丸子更好吃。
選擇一斤肉餡，放入盆中。
肉餡里加入蔥薑末、鹽、味精、十三香，味精也可以不放，根據個人喜好決定。
一斤肉餡，加入一兩的清水。
朝著一個方向，攪拌肉餡，攪打上勁。
挖一勺肉餡 ...
1、豬蹄剁切大塊焯水，處理乾淨。
2、豬蹄蔥、姜、料酒和花椒、八角、香葉、草果、小茴香放入鍋中，煮爛，或用高壓鍋壓軟。
3、煮爛的豬蹄，撈出放入大碗中。
4、鍋中放少許油，下花椒粒爆香，放入泡椒和煮豬蹄剩下的湯汁，加入鹽調味，大約煮3分鐘差不多了。
5、泡好後放入冰箱冷藏，一般一天後就可以 ...
兔兒瓜烘肉可以爆炒。
材料：
豬肉一塊，蔥1根，姜1小塊，蒜3瓣，白芝麻一勺，香辣醬50克，生抽2小勺，料酒1大勺。
做法：
1、姜去皮切片，蒜切片，蔥切段；
2、鍋中加足量水，燒開後放入洗淨的肉焯燙；
3、肉變色後撈起，洗去表面浮沫；
4、將香辣醬加入肉中，拌勻；
5、用 ...
1、紅燒豬蹄。豬蹄洗淨，入冷水鍋煮開，直到將血水煮出；用溫水沖洗乾淨，瀝乾備用；油鍋薑片爆香，倒入豬蹄翻炒至表面微黃，將豬蹄重新入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，水及所有輔料煮開轉小火；土豆去皮，切滾刀塊，浸在水裡備用；小火燉1個小時左右，燉至豬蹄軟爛，加入土豆，並調入適量鹽，繼續小火燉至土豆軟爛；大火稍微收汁 ...