豬雜粥做法

　　1、準備好粥料：把切好的腰花放入調味碗中，加入兩湯匙的白醋，再加入兩碗清水，浸泡15分鐘，袪除腰花的異味後，再瀝乾水分，加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精和澱粉輕輕抓勻。瘦肉片用鹽、白糖、雞精抓勻後，再加入澱粉醃製好。

　　2、將老火白粥大火煮開。

　　3、改中火將粥煮至濃稠，並用小匙將浮在粥面的白沫撇除乾淨。

　　4、撒入薑絲拌勻。

　　5、先將瘦肉片布放入白粥中。

　　6、然後再布放腰花。

　　7、當瘦肉片、腰花開始變硬時，調入鹽、白糖和雞精調味，再撒入蔥花，拌勻後，準備出鍋裝碗。

　　8、裝碗，稍加整理，即成。在食用時，視各人的喜好，自行撒入少許的胡椒粉調味。

　　1、準備好粥料：把切好的腰花放入調味碗中，加入兩湯匙的白醋，再加入兩碗清水，浸泡15分鐘，袪除腰花的異味後，再瀝乾水分，加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精和澱粉輕輕抓勻。瘦肉片用鹽、白糖、雞精抓勻後，再加入澱粉醃製好。

　　2、將老火白粥大火煮開。

　　3、改中火將粥煮至濃稠，並用小匙將浮在粥面的白沫撇除乾淨。

　　4、撒入薑絲拌勻。

　　5、先將瘦肉片布放入白粥中。

　　6、然後再布放腰花。

　　7、當瘦肉片、腰花開始變硬時，調入鹽、白糖和雞精調味，再撒入蔥花，拌勻後，準備出鍋裝碗。

　　8、裝碗，稍加整理，即成。在食用時，視各人的喜好，自行撒入少許的胡椒粉調味。

　　原料:豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚各50克、大米適量、油條1根。

　　輔料:薑片、蔥絲、蔥花、香菜、鹽各少許 。

　　1、豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚洗淨備用，油條切段，豬肉、豬肝、豬腰切丁備用，大米淘洗乾淨。

　　2、取一深鍋加入可蓋過粉腸及豬肚的水量煮至滾，放入豬肚、粉腸及薑片、蔥絲煮約1小時至軟後撈起瀝乾，粉腸切段、豬肚切細條狀備用。

　　3、大米加水燒開後，改用小火慢煲。放入鹽及其餘材料煮開後，食前加入油條段、香菜、蔥花即可。