1、看大小：
挑選榴蓮時選大個，外表像狼牙棒，有一條條丘陵狀凸起，榴蓮小山丘越多，肉越多，水分足。
2、選擇自然開裂的榴蓮：
榴蓮成熟後會自然裂開，挑選時選擇裂開的榴蓮。裂口不要太大，剛剛開始裂口，如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到汙染，容易變質。
3、聞氣味：
好的榴蓮氣味非常濃烈，挑選榴蓮時在開縫的地方聞，味道非常大就是好榴蓮。如果榴蓮有酒精的味道，千萬不要購買，這樣的榴蓮已經變質。
4、聽聲音：
小心地將手指分別放在榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處，把榴蓮輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴蓮，感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，是成熟的好榴蓮。
第一、 買榴蓮時注意看表皮有沒有開裂，開裂的不要買，可能果肉已經變質了，要買表皮嚴實的。
第二、 買榴蓮時看一下榴蓮表面的尖刺，尖刺又尖又矮的證明果肉比較飽滿多汁，而尖刺頓且高的，是沒有成熟，或者不夠飽滿的榴蓮。
第三、 看榴蓮表皮的顏色，成熟的榴蓮表皮又黃又亮，看起來很新鮮，這是比較好的榴蓮，買榴蓮就買這種。
第四、 用手捏下榴蓮，較軟的是新鮮成熟的榴蓮，沒成熟的榴蓮捏下去是硬邦邦的，這種榴蓮買回去根本不能吃。
1、榴蓮個頭越大越飽滿，肉質越豐厚。
2、挑選偏黃色的，更為成熟。
3、外形挑選較為圓潤飽滿的。
4、不能挑選一邊大一邊小的榴蓮。
5、成熟的榴蓮在底部會有一個裂口。
6、可透過裂口去聞，是否有濃郁的香味。
7、若味道偏淡，說明不夠成熟。
8、若香氣濃郁，說明榴蓮飽滿成熟。
9、若榴蓮身上的刺較軟，說明榴蓮比較成熟，果實也非常豐厚。
10、若刺較為生硬，刺與刺之間的距離較寬。
11、說明榴蓮不夠成熟，果肉也不多。
看果柄：新鮮的榴蓮擁有一支較完好的果柄，若關節的地方已經脫落說明此榴蓮過熟，氣味會很濃烈，只有關節剛剛要脫落的才是好的榴蓮；看果體：觀查其突出的瓣，瓣數越多的榴蓮越好，瓣的形狀越圓的榴蓮越好，觀察果形，外表若為長形的，尾部的外型是長尖形，則此榴蓮的皮薄肉豐，榴蓮的品質才會更好；看果瓣：在果瓣上開一小三角， ...
買優質榴蓮的方法：
1、榴蓮以外形多丘稜狀的為上選，因為每個丘狀面會有一顆核，有果核必有果肉，丘狀較多的就可保證有較多的果肉。
2、首先看看尾部的刺，越密越細越好，接著用鼻子貼近聞，有濃厚香氣者為佳。
3、最後以手用力搖動，聽到沉悶的響聲表示已經成熟， 榴蓮的殼變黃，刺有一點軟，稍微有點裂開的 ...
可以透過看、聞、捏等方式挑選榴蓮。一般好的榴蓮體型不會很小，形狀也不會過於規則，外殼顏色偏土黃色，聞起來有一股濃郁的香味，且外刺用手可以捏得動，把兩根外刺靠攏並鬆手，可以看到外刺會恢復原位。
也可以看榴蓮的塊莖，成熟的、好的榴蓮的塊莖一般會呈現比較暗淡的灰色，而沒有成熟的榴蓮塊莖則一般會是青綠色的。
...
1、選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現，青的還是生的。
2、用兩手指在榴蓮的刺往內濟一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往裡靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。
3、用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動。
4、眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標誌。如果榴蓮是生的， ...
都可以。生活中很多人不知道吃不完的榴蓮要怎麼儲存比較好，但其實無論是將榴蓮存放在冷藏還是冷凍都是可以的，因為兩者都屬於低溫條件，能夠延緩細菌等有害物質的滋生，對於食材的儲存時間有所延長。
當然具體選擇哪種存放方式看個人選擇，冷藏之後的新鮮榴蓮是軟糯、粘稠感，而冷凍之後的榴蓮是冰激凌口感。
最後即使 ...
一般來說軟硬適中更好吃。榴蓮的軟硬口感和其成熟度有很大的關係，通常軟一點的榴蓮肉，其成熟度較高，味道也更為香甜，但若是變得稀軟的，則可能是變質的現象；而硬一點的榴蓮肉，多半是還沒成熟的榴蓮，這樣的榴蓮肉口感生硬青澀，不大好吃，建議選擇軟硬適中，帶有濃郁果香的榴蓮肉更好。
榴蓮：榴蓮是熱帶水果，原產馬來 ...
功效：榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源。榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食慾之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。適用人群：一般健康人都可食用。 病後及婦女產後可用之來補養身體適用量：每天不超 ...