中筋麵粉。做出來的雞蛋餅酥脆可口，如果麵粉包裝沒有寫明是高筋還是低筋，那就屬於普通的中筋麵粉。中筋麵粉是整粒麥子直接加成粉的麵粉，中筋粉蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途最廣，大多數麵食都可以用它來做，比如煎餅、包子、饅頭、麵條、花捲等。
雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，不上火。雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋餅的蛋白質營養豐富，品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋餅所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。
1、麵粉中加入雞蛋、花椒粉、鹽、蔥花，攪拌均勻。
2、平底鍋中倒入食用油，用刷子刷勻，倒入麵糊。
3、小火煎至兩面金黃時盛出，切成三角即可食用。
雞蛋：
雞蛋，是母雞所產的卵，受精之後可孵出小雞，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質１２.８克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的８種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達９８％。每百克雞蛋含脂肪１１～１５克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
用電餅鐺攤雞蛋餅，首先把麵粉倒在碗中，打入雞蛋。加入水，調成雞蛋麵糊，再加入鹽，攪拌均勻。小蔥洗乾淨切碎，剩下的2個雞蛋打散備用。電餅鐺倒入少許油，燒熱後轉小火。倒入雞蛋麵糊，等麵糊表面凝固。電餅鐺是一個烹飪食物的工具，單面或者上下兩面同時加熱使中間的食物經過高溫加熱，達到烹煮食物的目的。
原料：普通麵粉250克、雞蛋4個。
步驟：
1、準備麵粉和雞蛋；
2、將雞蛋打入麵粉裡；
3、加入適量的清水；
4、拌勻後，加入鹽；
5、拌至麵粉完全溶化，無顆粒狀；
6、麵糊似酸奶狀即可，然後靜止5分鐘，再攪拌均勻；
7、不粘鍋內刷上一層油，燒熱；
8、用勺子盛1勺麵 ...
1、準備食材：麵粉80克、牛奶120克、雞蛋4個、小蔥2根、食鹽適量、豬油少量；
2、用牛奶將麵粉和成糊狀，再加入打散的雞蛋，共同和成能完全流動的麵糊。加入鹽、蔥末；
3、取平底鍋，取一張廚房用紙，浸油，然後，用紙將鍋內均勻地抹一遍；
4、取一勺麵糊，取之前要將麵糊上下再翻一翻，以便均勻，倒入 ...
1、先把香蔥切碎、胡蘿蔔切碎、白菜切碎，全部切得非常細。
2、打好雞蛋的蛋液，放一點鹽。
3、準備一個空碗，準備好合適的麵粉倒入，往一個方向攪拌並倒水，水大概是麵粉的兩倍到三倍，慢慢倒入，攪拌均勻。
4、熱鍋起油，油熱之後就倒入準備好的食材，倒入鍋中。
5、要攤平，不要很多都沉積在鍋中間， ...
1、材料：黃瓜1截、胡蘿蔔1截、雞蛋2個、麵粉1杯、食鹽1勺、食用油適量。
2、準備好所有食材。黃瓜胡蘿蔔清洗乾淨，取一小段。
3、把小段的黃瓜和胡蘿蔔切成末裝入容器，雞蛋也打入容器中，並加入一小勺的鹽。
4、倒入麵粉，邊攪拌邊加水，攪成流動性的麵糊。
5、坐鍋，刷上一薄層的油，當然隨您， ...
雞蛋漢堡的做法：
主料：雞蛋3個。
輔料：油、鹽、火腿腸各適量。
步驟：
1、煎鍋置火上，倒入適量的油，將雞蛋液倒入。
2、蓋上鍋蓋並密合。
3、用小火煎制三分鐘，即可出鍋。
4、將火腿腸去皮切成斜片。
5、將煎好的雞蛋用刀剖開，夾上切好的火腿腸片即可。 ...
麵粉50克、雞蛋2個、花椒粉1克、鹽3克、蔥花5克攪拌均勻即可。
雞蛋餅做法：
用料：麵粉50克、雞蛋2個、花椒粉1克、鹽3克、蔥花5克、食用油3毫升。
1、麵粉、雞蛋、花椒粉、鹽、蔥花，攪拌均勻。
2、鍋中倒入食用油，刷勻，倒入麵糊。
3、煎至兩面金黃撈出，然後切成三角即可。 ...
1、準備原料：麵粉２００克、蔥花１０克、雞蛋４個、精鹽６克、花生油２００克、五香粉４克。
2、把麵粉加溫水（夏季用涼水）１５０克和成麵糰，揉勻，揪出４個面劑。
3、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花（２．５克）、精鹽（１．５克）、五香粉（１克），攤勻，由外向裡捲起來，兩頭抹點油， ...