辣串醬怎麼做

　　主料：大紅椒三斤、指天椒適量、蒜頭4個。

　　輔料：白糖4勺、米醋小半瓶、鹽3勺、花生油適量。

　　做法：

　　1、 辣椒洗乾淨瀝乾水；

　　2、 將辣椒切塊備用；

　　3、 指天椒洗乾淨切成兩半備用；

　　4、 將蒜掰開洗乾淨，剝皮；

　　5、 剝皮後放料理機絞成泥備用；

　　6、 絞辣椒泥；

　　7、 把辣椒，蒜泥，指天椒絞好混合攪拌均勻；

　　8、 鍋中倒油，油七至八分熱就把攪拌好的辣椒醬全部倒進鍋裡面然後快速攪拌，大概攪拌1分鐘然後加入醋、鹽、攪拌40秒，加入白糖，大火燒開即可。

　　1、切好蔥薑蒜、肉沫、青椒和洋蔥切小塊，小拇指尖大小；

　　2、點火，倒少量油，下肉絲蔥薑蒜，翻炒；

　　3、下青椒洋蔥，繼續翻炒；

　　4、倒醬油，豉油或者海天醬油也可以，加入鹽，少許糖，繼續翻炒；

　　5、關小火，蓋蓋，收汁約3分鐘；

　　6、關火，倒出即可使用。

　　用料：黃豆醬５０克、蒜蓉辣椒５０克、孜然粉適量、辣椒粉適量（不能吃辣少放）、白芝麻適量、味精（可不放）適量、汽水（最好雪碧，其他口味也可以）２００克、澱粉（什麼澱粉都行）少許。

　　1、除汽水，澱粉外所有材料放入鍋中。

　　2、倒入汽水，煮開。

　　3、澱粉一點就夠約３－５克，放少許水，調成澱粉水，放入醬中。

　　4、攪拌均勻，煮至醬汁濃稠即可。

　　5、用不完可以放進消毒過的瓶子裡儲存，最多放過一週沒問題，畢竟沒有新增劑。