1、食材:豆皮一斤、油兩小碗、辣椒麵一小碗、孜然半碗、花椒麵一勺、鹽適量、雞精一勺、白糖一勺、白芝麻半碗、花椒大料10克、薑片大蒜洋蔥100克、小蔥10克、香菜10克。
2、豆皮衝中間剪開。
3、擺入盆中加入涼水浸泡五分鐘。取出控幹水分。
4、辣椒麵,孜然,花椒粉,鹽,雞精芝麻。
5、起鍋燒油油多點,油熱下花椒桂皮香葉。
6、洋蔥蒜薑片大蔥香菜下鍋炸。
7、炸香撈出配料。
8、澆在剛調好的料碗中。
9、攪拌均勻。
10、豆皮兩面都粘上辣椒油,就可以吃了。
1、食材:豆皮一斤、油兩小碗、辣椒麵一小碗、孜然半碗、花椒麵一勺、鹽適量、雞精一勺、白糖一勺、白芝麻半碗、花椒大料10克、薑片大蒜洋蔥100克、小蔥10克、香菜10克。
2、豆皮衝中間剪開。
3、擺入盆中加入涼水浸泡五分鐘。取出控幹水分。
4、辣椒麵,孜然,花椒粉,鹽,雞精芝麻。
5、起鍋燒油油多點,油熱下花椒桂皮香葉。
6、洋蔥蒜薑片大蔥香菜下鍋炸。
7、炸香撈出配料。
8、澆在剛調好的料碗中。
9、攪拌均勻。
10、豆皮兩面都粘上辣椒油,就可以吃了。
1、原料:粉條、蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯
2、乾粉條泡在50度到60度的水中,泡軟。
3、把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
4、再放入高湯、蔥花和豬油,用來打底。
5、水開時,把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘。
6、把豌豆尖放到熱水中燙一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。
1、主料:牛肉丁、花生豆筋切絲、海帶。
2、輔料:幹黃花菜水發開切段、粉條。
3、調料:胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽澱粉、味精或雞精、香油。
4、鍋里加水燒開把牛肉丁煮熟,下入花生。說明一下,胡辣湯的紅色是來自花生仁的紅色外皮,街上賣的湯,看不見幾粒花生,那顏色可想是從哪來的。
5、煮到花生仁顆粒飽滿,想吃脆點的花生,這時就可下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段,再煮十來分鐘,放入粉條。想吃麵點的花生就晚點下海帶絲、豆筋絲、黃花菜段。
6、出鍋前加入輔料胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽、澱粉、攪勻。最後點些味精或雞精。喝時淋點香油。味道是美的說,辣、鹹、香回味無窮。超市有現成的胡辣湯料也省事,想喝辣點的可多放點胡椒粉、生薑粉。