辣糊糊怎麼熬

　　辣糊糊熬製方法：

　　1、先將乾料倒入鍋中，100g乾料加水在500ml左右，水不能一次性加太多，多了味道就淡了，可以少加點，覺得味道重了再加。

　　2、開火加熱。用大火把糊糊湯汁煮開，從開火那一刻起就要努力的攪拌，防止糊鍋。看到湯汁慢慢冒出泡泡了就可以把火適當關小，以防湯汁溢位。小火熬製5-10分鐘會使味道更香濃。

　　3、可以將準備好的食材放入糊糊湯汁中煮，為避免糊鍋過程中也請時不時的攪拌湯汁。也可以先將食材煮熟，撈出瀝去水分，倒入煮開的辣糊糊湯汁中即可。

　　1、食材：羊油500g，辣椒麵一把，鹽1勺。

　　2、羊油切小片。

　　3、放鍋裡大火熬到白色完全消失，過程不斷翻攪。

　　4、紅油準備一碗辣椒麵，放一些鹽。

　　5、油熬好後，放置一會，不要太燙，然後潑到辣椒麵上。

　　6、油倒入辣椒麵後，拿筷子攪勻，放涼即可。

　　7、倒入辣椒麵剩下的油，在倒入另外一個乾淨碗裡，放涼就成了兩碗羊油。

　　所需配料如下：

　　細辣椒麵、孜然粉、麻椒粉、麻辣粉、白芝麻、雞精、味精、雞粉、食鹽、番茄、芝麻油、生粉。

　　具體操作步驟如下：

　　1、先在鍋裡倒少許油，煸炒辣椒麵和白芝麻，炒到合適加水；

　　2、水開後放入孜然，麻椒粉，麻辣粉，雞精，味精，雞粉，番茄，鹽；

　　3、小火熬製到湯快收干時，加適量水澱粉收湯，少許芝麻油；

　　4、出鍋。

　　注意事項如下：

　　1、辣椒麵和孜然比例為4:1或5:1，