用料：鯽魚若干 雞蛋2個 食鹽7克 黃酒適量 植物油適量 麵包屑適量 澱粉適量
方法步驟如下：
1、小魚去頭、內臟清洗乾淨，用鹽、黃酒、胡椒粉醃製。
2、雞蛋加澱粉拌成糊狀。
3、將魚蘸滿雞蛋糊。
4、將魚裹上面包屑。
5、裹好碼在盤子裡。
6、油鍋四五成熱後，放入小魚炸酥即可。
1、材料：料酒，生抽，糖，螯油，蛋液，麵粉，油。
2、將小魚開腸破肚洗淨,用適量鹽、薑片、料酒醃半小時。
3、將醃好的魚用適量的蛋清和嫩肉粉拌勻放至五分鐘。
4、油鍋燒熱,放入已醃好的小魚,炸至金黃翻面。
5、一次放入油銱的魚不宜過多,最好一條一條的放入,以免粘在一起。
6、把每次炸好的小魚撈起入盤即可食用。
1、小魚清理乾淨，控幹水分。
2、加入蔥姜料酒鹽，拌勻，醃製30分鐘。
3、盤中倒入適量麵粉。
4、醃製好的小魚兩面都均勻的蘸上面粉。
5、起鍋燒油，待油溫5成熱，下小魚炸，炸制定型即可盛出。
6、待油溫升高，下鍋復炸至酥脆，撈出控油，即可裝盤。
7、椒鹽和胡椒粉裝在一個小碟子裡，拌勻。炸好的小魚沾上粉料即可食用。
1、食材：小河蝦1斤、澱粉一大勺、油半鍋、杭椒1個、椒鹽一小勺。
2、小河蝦先用水洗乾淨，然後把澱粉撒在托盤裡面，河蝦瀝水後放在掃滿澱粉的托盤裡面，稍微用勺子攪拌一下，讓澱粉把河蝦的水吸乾，然後把沾著澱粉的河蝦挑出來放盤裡備用。
3、把炒鍋放在火上加熱，鍋幹後倒入半鍋食用油，等油熱後，把河蝦倒入鍋 ...
1、先來處理沙丁魚，切去魚頭，剖開魚肚，取出內臟。
2、處理乾淨後醃製一下，放入1勺料酒、半勺鹽，放入薑片、大蔥，用手抓勻醃製1個小時；
3、下面來調麵糊，放入30g麵粉、30g玉米澱粉、10g泡打粉、2勺五香粉，攪拌均勻。
4、接著一邊加水一邊攪拌，麵糊稍微稀一點，攪拌到沒有面疙瘩就可以了。 ...
1、準備2斤小魚，將魚鱗去掉，將裡面的肝臟都取出來，然後將魚肚兩面的黑膜都去掉，然後用清水清洗乾淨，放在盆中加入一勺食用鹽，拍散的蔥姜，一點點料酒，適量的胡椒粉，一把乾花椒，攪拌均勻醃製20分鐘。
2、20分鐘之後在醃製好的小魚裡打入2個雞蛋，抓拌均勻，然後加入一勺麵粉，再加入一勺澱粉，給它抓拌均勻， ...
1、小魚去內臟處理乾淨、洗淨控水。
2、先把小魚加入白胡椒粉、鹽、生薑片、白酒拌勻去腥，再加入少許孜然碎提味，醃製10分鐘。
3、澱粉加水調成成澱粉稀糊，狀態是比水稠一點，湯匙舀起能掛勺就可以。
4、可以夾一條魚試一下，能掛住薄薄一層即可，糊太厚涼了後會變軟不夠酥脆。
5、鍋內倒入植物油， ...
1、食材展示：小魚200g，澱粉60g，油50g，薑絲、料酒20個，花椒粉、鹽10g。
2、準備配料：小魚洗淨，放入花椒粉、料酒、鹽、澱粉、薑絲，攪拌均勻醃製。
3、入鍋炸制：鍋中到油，放入醃好的小魚，小火炸制酥脆，即可盛出裝盤。 ...
1、先將買來的小魚，去鱗去內臟，洗淨，控幹。
2、加鹽，拌勻。
3、加花椒麵，拌勻。
4、加料酒，拌勻。
5、將拌勻的小魚蓋上保鮮膜，醃製30分鐘。
6、在醃好的小魚里加玉米澱粉。
7、加麵粉。
8、讓小魚表面裹上一層簿簿的麵粉和澱粉，拌勻。
9、將雞蛋磕入碗中，打碎成蛋液 ...
炸小魚的做法如下：
1、將小魚去膛，去頭。用蔥段、薑片、料酒、胡椒粉、鹽醃製兩小時，醃製均勻；
2、準備麵粉，用麵粉包裹小魚；
3、在鍋內倒入適量食用油，將包裹好的小魚放入鍋內油炸；
4、待小魚表面炸至金黃色時取出；
5、將炸好的小魚表面撒上適量椒鹽等調味品即可食用。 ...