酸奶醬狹鱈魚三明治的做法

　　1、準備食材：狹鱈魚條適量；全麥果乾黑麵包適量；牛油果1個；酸奶1杯；酸黃瓜1小根；蒜2瓣；鹽少許；黑胡椒少許；檸檬少許。

　　2、將狹鱈魚條從冰箱冷凍室取出，無需解凍，中小火煎至兩面金黃色。

　　3、蒜泥、酸黃瓜丁、鹽、黑胡椒，與酸奶混合均勻即為酸奶醬。

　　4、牛油果加檸檬汁搗成泥備用。

　　5、麵包切片。

　　6、先抹一層牛油果泥。

　　7、再抹一層酸奶醬。

　　8、最後擺放煎好的狹鱈魚條即可。

　　1、材料：活鯉魚1尾，薑末15克，甜麵醬125克，熟豬油125克，白糖125克。

　　2、將活鯉魚去鰓、鰭，颳去鱗，開膛去內臟洗淨，在魚身兩面每隔0.83釐米距離橫切1刀（切到魚骨為止，不要切斷魚腹）。然後，手提魚尾在開水鍋中約燙2~3分鐘，使刀口張開，除去腥味。

　　3、將炒鍋放在旺火上，先下人熟豬油、白糖、甜麵醬，用清水100克調勻，再續入清水1150克。燒開後，放入燙好的魚，湯再燒開時，改用微火約火靠20分鐘。待湯汁已剩2/3，再用旺火燒開。最後，將魚撈出，放入盤內。

　　4、將有湯汁的炒鍋繼續放在旺火上，用手勺不斷攪動（防止糊底），待湯汁火靠濃後，燒在魚上，再撒上薑末即成。

　　1、主料：魚、北豆腐。

　　2、輔料：大蔥、姜、大蒜、豆瓣醬、老抽、生抽、料酒、米醋、糖、香菜。

　　3、買來收拾好的魚，洗淨，切成四段(魚頭、魚尾和中間2段），北豆腐切成1cm厚的片，大蒜切厚片，香菜洗淨切寸段。

　　4、平底鍋中放入油，燒至七成熱後，放入魚段，煎至兩面金黃盛出。

　　5、炒鍋中放入少許步驟2的餘油，油熱後先放入蔥薑蒜爆香，隨後放入煎好的魚段，調入料酒、米醋、老抽、生抽、糖和豆瓣醬，加入沒過魚的開水，水再次煮沸後，放入豆腐片，蓋上蓋子燜煮30分鐘左右，開啟蓋子大火收濃汁。

　　6、出鍋後撒上香菜段。