酸奶鬆餅的做法

　　1、用料：酸奶20克、雞蛋1個、低筋麵粉40克、配方奶粉10克。

　　2、準備好食材。將麵粉和配方粉一起過篩。

　　3、蛋清和蛋黃分離，將酸奶和蛋黃放入過篩的麵粉中。順時針攪拌成米糊。

　　4、蛋清滴幾滴檸檬汁，攪打成蛋白，也可以放入少許糖增加口感。

　　5、打發到打蛋器的頭部拉起一個小尖尖，整個蛋清可以倒扣，無滑動，無滴落就可以了。

　　6、先將1/3的蛋白攪拌到麵糊中，簡單翻版幾下就好。再將翻拌好的麵糊倒入剩下的2/3的蛋白中，翻拌均勻。不要一個方向翻拌，可以畫米字翻拌，也不要翻拌時間過長，容易消泡。

　　7、平底鍋中火加熱轉小火，用小勺盛一勺麵糊倒入平底鍋中，一勺一個餅。待麵糊氣泡，翻面加熱。另一側也熟了，就可以盛盤了。

　　1、取一個空碗，倒入180g酸奶，打入2個雞蛋，攪拌均勻，倒入10g白砂糖，120g低筋麵粉，攪拌到無顆粒狀態。

　　2、倒入料理鍋，用低溫檔，不需要放油，填充滿，不要太厚，蓋上蓋子，燜1分鐘左右。

　　3、背面有煎黃色，就可以出鍋了，搭配水果，表面撒些糖粉，就像高階餐廳點的甜點一般。

　　1、食材：愛樂甜零卡糖10g、愛樂甜白桃風味飲料濃漿適量、紅薯1/2個、雞蛋1個、橄欖油適量。

　　2、紅薯提前蒸熟，放涼後去皮，切丁備用。

　　3、雞蛋把蛋清和蛋黃分離。

　　4、在蛋清里加愛樂甜零卡糖，10克的糖分成3次加入蛋白裡打發蛋白霜。

　　5、在蛋清冒出小魚眼泡泡的時候，倒入第二次愛樂甜零卡糖繼續打發。

　　6、打發到蛋白霜開始出現綿密泡沫的時候加入最後一次糖繼續打發一直到拿出蛋抽是蛋白霜出現小勾勾就完成了。

　　7、在蛋白霜里加入蛋黃，快速但輕柔的以Z字法攪拌均勻。

　　8、蛋白和蛋黃混合均勻後，放入紅薯丁稍微混合均勻。

　　9、在不粘鍋裡倒入一匙橄欖油，然後用廚房紙巾稍微抹勻並吸掉多餘的油脂。

　　10、調到中小火，然後倒入蛋糊，蓋上蓋子約8分鐘後就可以取出啦。

　　11、從鍋裡取出後對摺，吃前再撒點愛樂甜零卡糖。

　　12、澆點白桃風味的糖漿，稍微裝飾一下即可。