1、鍋裡放入薑片和清水煮沸，放入鴨塊飛水。
2、撈起鴨子瀝乾水分，斬件。
3、炒鍋裡放入鴨塊，爆炒，炒至鴨塊變金黃，讓鴨塊煎出油，這樣鴨塊吃起來不油膩。
4、加入生抽，糖和料酒，翻炒片刻。
5、加入薑片，紅蔥頭，蒜子，幹辣椒和清水，拌勻。
6、再加入醋和蔓越莓幹，蓋上蓋子，燜至湯汁收幹，即可上桌。
1、原料：番鴨、酸梅、油、鹽、生抽、胡椒粉、姜、糖、土豆、西芹。
2、做法步驟：買來的鴨肉整淨。斬件。土豆切塊，入油鍋炸過。西芹切塊備用。鍋燒熱下少許油，下鴨塊皮朝下煎。翻面再煎。下生抽、糖、酸梅、水蓋上鍋蓋燜。鴨肉軟糯時，下土豆、雞精、鹽、胡椒粉調好味，燜5分鐘。下西芹煮2分鐘，勾芡淋上香油出鍋。裝盤。
1、主料：鴨。
2、輔料：蔓越莓、姜、紅蔥酥、蒜。
3、調料：白醋、生抽、白糖、料酒、食鹽。
4、鍋裡放入薑片和清水煮沸，放入鴨塊飛水。
5、撈起鴨子瀝乾水分，斬件。
6、炒鍋裡放入鴨塊，爆炒，炒至鴨塊變金黃，讓鴨塊煎出油，這樣鴨塊吃起來不油膩。
7、加入生抽，糖和料酒，翻炒片刻。
8、加入薑片，紅蔥頭，蒜子，幹辣椒和清水，拌勻。
9、再加入醋和蔓越莓幹，蓋上蓋子，燜至湯汁收幹，即可上桌。
1、原料：苦瓜、鴨肉、陳皮、香葉、生薑、鹽、生抽、老乾媽、辣椒粉。
2、苦瓜洗乾淨切斷，生薑洗乾淨切片備用。
3、鴨肉切塊，反覆，洗乾淨瀝乾水分備用。
4、油鍋燒至六成熟倒入鴨肉，加入香葉，生薑片陳皮煸炒出油。
5、加入苦瓜大火一起煸炒。
6、加入辣椒粉，加入一勺鹽，生抽煸炒均勻。
...
1、鴨肉1200克啤酒一罐，蒜苗葉一把，八角三個，幹辣椒10克，桂皮6克，花椒5克，蒜6克，姜6克，油10克。鹽兩克，糖三克，醬油15克，蠔油10克，老抽6克，酒10克。
2、在做啤酒鴨的時候，我們也可以選用鴨翅，也可以用上整隻鴨，對於啤酒的品牌來說是任意的，只需要一罐就可以了。
3、我們需要先把 ...
1、將熟鴨胸肉切成長方形厚片，火腿切成寬1釐米、長2釐米的日字形薄片。用大碗將鴨肉（鴨皮向碗底）、火腿片、香菇（香菇切片炒過）間隔排列放在碗裡，砌成魚鱗形，砌完為止。
2、栗子切粒和蓮子放入蒸籠，炊熟後同蝦米下油鼎炒香，調入鹹味打芡，放在鴨肉上面加上湯入蒸籠炊約20分鐘取出；倒出原湯後，把原料反轉盛入 ...
1、把鴨剁塊，要保留完整的頭，翅，腿和爪，以便裝盤時拼造型。
2、在炒鍋內入加少許油燒熱後，加入八角、桂皮、蔥段煸炒。
3、鴨肉入鍋翻炒，加入調料除了啤酒以外的各種調料，炒勻後加入啤酒燉十分鐘，放入高壓鍋內，上汽燉十分鐘左右，然後關火。
4、自然冷卻至能開鍋，再放入炒鍋中，把水分收幹.這時可以 ...
1、主料：老鴨肉500g；配料：油適量、鹽適量、醬油適量、生薑適量、料酒適量、蔥花、蒜末適量、八角適量。
2、鴨肉洗淨切塊，放入開水燙掉血水。
3、鍋裡熱油，爆香料頭，下入鴨肉翻炒。
4、加入料酒、醬油、適量的水小火燜煮。
5、加入鹽、雞精，撒上蔥花即可。 ...
1、把鴨子用水煮一下，切塊，用菜刀在鴨肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、鹽醃製二十分鐘。
2、鍋內放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒；
3、把鴨肉倒入鍋中 ，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調味；
4、鴨肉炒至金黃色後，倒入啤酒，大火煮開 ；
...
1、主料：鴨腿適量。
2、輔料：辣烤肉醬適量，蠔油適量，黑胡椒碎適量。
3、準備食材和調料。
4、鴨腿洗淨泡去血水控幹。
5、大喜大香辣烤肉醬倒入鴨腿上加上黑胡椒碎、蠔油。
6、充分拌勻。
7、蒙上保鮮膜醃製3小時以上（我是晚上醃製，第二天早上做的）。
8、將醃製好的鴨腿入烤箱 ...