酸甜蘿蔔藕的做法

　　1、食材：胡蘿蔔150克、藕150克、青椒30克、食鹽一茶匙、白糖10克、米醋10毫升、水澱粉10克。

　　2、胡蘿蔔和藕切小薄塊，蔥薑切片和塊，青椒切成青椒塊。

　　3、水燒開放點食用油和鹽，保持新鮮和口感，焯燙胡蘿蔔1分鐘！撈出備用。

　　4、燒水焯燙藕1分半鐘，撈出備用。

　　5、做鍋燒油，放入薑片煸香。

　　6、下入藕塊，翻炒均勻。

　　7、下入蔥塊翻炒下。

　　8、再下胡蘿蔔，快速翻炒，保持營養。

　　9、翻炒1分鐘後，加入米醋。

　　10、加入白糖，提鮮作用翻炒均勻。

　　11、下入青椒，翻炒幾下放食鹽。

　　12、翻炒幾下，水澱粉勾芡，翻炒熟，關火起鍋。

　　準備食材：白蘿蔔，紅蘿蔔，小米辣，醋，白糖，鹽。

　　白蘿蔔、胡蘿蔔分別去皮切成條。

　　切好的蘿蔔條放入無油容器中加入適量食鹽抓勻醃漬20分鐘。

　　醃漬蘿蔔條的時候來調醃料汁：白糖放入無油的容器中加入熱水。

　　攪拌到白糖融化。

　　加入白醋攪拌均勻即成醃料汁。

　　紅尖椒洗淨，再側面切一刀。（也可以直接切成辣椒圈）

　　醃漬了20分鐘的蘿蔔條輕輕擠去水分，用清水略略衝一下。

　　衝好的蘿蔔條和紅尖椒一起放入放涼的糖醋汁中。

　　蓋上密封蓋子，放入冰箱冷藏醃漬1天。

　　醃漬一天後就可以吃啦！

　　1、泡酸甜蘿蔔做法一：將青皮蘿蔔和紅皮蘿蔔去根鬚，去皮備用。將蘿蔔切成薄片，撒鹽醃30分鐘；帶上一次性手套，將醃出的水擠幹；等到蘿蔔片變軟了，再加白糖、米醋和剁辣椒，攪拌均勻；用無水無油乾淨的保鮮盒裝好放冰箱，泡24小時後，就可以享用了。

　　2、做法二：把白蘿蔔、姜、紅辣椒、蒜洗乾淨，洗乾淨後最好用涼開水衝一遍，並抹乾水分，包括所有的用具都不要有生水；將蘿蔔削皮，切成條狀，撒入食鹽約3茶匙，拌勻稍醃，8分鐘後擠掉水分，待用；第二步驟醃的同時可切好姜與紅辣椒待用；將姜、紅辣椒、蒜、白糖、白醋加入已擠掉水分的蘿蔔條中拌勻；把已拌好的蘿蔔條裝入可密封的碗中，再加註滿涼開水，蓋好蓋子，放入冰箱靜等；兩天過後，就能品嚐到冰涼涼、爽脆脆的酸甜泡蘿蔔。

　　3、做法三：

　　（1）準備好蘿蔔，洗乾淨去皮。把蘿蔔切成小塊。

　　（2）把切好的蘿蔔放一個大碗裡，（蘿蔔醃製後會出水，水不要倒掉，味道更好）然後放小半勺鹽。放鹽是為了提味，這樣醃製的酸甜蘿蔔更好吃。

　　（3）然後倒半碗白米醋。用沒油的筷子拌勻。

　　（4）再放5勺糖，用筷子攪拌均勻。然後蓋上蓋子醃製一晚。喜歡辣的可以放點泡椒或者紅尖椒。