1、食材：土豆若干個、酸菜一包、蒜頭一個。
2、準備好食材，將土豆去皮切絲狀，用菜刀先敲打蒜頭，再剝開皮比較方便。再將酸菜洗淨備用。
3、待鍋被火煮到完全乾後，放入食用油。油沸騰後，扔下蒜頭。
4、差不多後，將土豆放入鍋內翻炒，加入食鹽，先放入少量，到最後再次加入，防止過鹹。
5、待鍋內土豆翻炒快乾時，再加入少量水翻炒。最後加入水至少淹沒過土豆。
6、待土豆煮到將近熟時放入備好的酸菜。酸菜加入1/4就足夠了。酸菜一定要這時候放入，不然酸菜會太爛，非常影響口感喲 。
7、在土豆即將上鍋時，加入味，味精的量要食鹽的1.5倍。拿個碗裝起一點湯試味道，如果過淡就再加入少量鹽。
8、拿個碗裝上就可以了。
1、用料：排骨500克、酸菜500克、清水2500克、蔥1/2棵、姜2片、花椒5、6粒、大料1個、鹽3克
2、排骨切段，涼水下鍋，水沸後撇去浮沫，盛出備用；
3、鍋中倒入清水，放入蔥、姜、花椒、大料；
4、水將沸時放入焯過水的排骨，大火煮沸，小火繼續煮約10分鐘；
5、酸菜片成薄片，切細絲放入鍋中，煮約30分鐘；
6、粉絲泡軟，放入鍋中煮一兩分鐘，加鹽調味即可。
1、準備材料：龍利魚片2大片兒，料酒，鹽，芡粉，油，袋裝酸菜一袋兒，蔥薑蒜，幹辣椒，鹽，雞湯，香菜。
2、龍利魚片成片兒,用料酒、鹽、芡粉和油抓拌均勻醃拌30分鐘備用。
3、袋裝酸菜洗淨切絲或切小片兒,蔥姜切絲備用。
4、炒鍋加一湯勺橄欖油,下幾粒花椒,稍熱下幹辣椒,蔥薑絲、蒜片兒爆香,再下酸菜片兒炒個幾分鐘,加雞湯和水,湯開後小火煮個10分鐘。
5、開大火下醃過的魚片兒,快速滑開,再開時加點鹽調味後,撒上香菜就可上桌了。
1、粉絲提前泡軟、酸菜、姜、蔥洗淨，酸菜切絲、薑切片、切蔥花。
2、鍋裡放適量油燒熱，放入薑片、酸菜炒出香味，加適量水燒開、加入胡椒粉。
3、倒進粉絲煮熟、加鹽、雞精調味，盛入容器、撒上蔥花即食。
4、或者也可以放入肥牛、雞精，燜煮入味即可。 ...
1、材料：芋頭240克，鹹酸菜160克，生薑3克、油、胡椒粉。
2、香芋去皮，洗淨，切件；
3、鹹酸菜洗淨，揸幹水，切小片；
4、下油1湯匙，放入姜及香芋炒至發出姜的香味；
5、加水，放入鹹酸菜，煮至香芋軟透，下鹽及胡椒粉調味，除去湯麵的浮泡即成。 ...
1、材料：鯰魚400克、酸白菜300克。調料：鹽5克、味精3克、八角3克、胡椒粉2克、大蔥10克、姜10克。
2、酸菜切成排骨塊，洗淨，用沸水焯透備用。
3、鯰魚用清水洗淨，去內臟，剁成段，用沸水焯透備用。
4、炒鍋加豬油燒熱，下蔥、姜爆鍋，下料酒、八角、味精、精鹽、酸菜煸炒，再加鮮湯，下鯰魚 ...
1、用料：酸菜300g、西紅柿一個、大辣椒半個、豬肉200g、蔥花一點、八角一個、花椒若干。
2、酸菜切成絲和塊。
3、熱油，先把八角和花椒放油裡爆香，然後撈出花椒。
4、酸菜水投一遍，放入肉炒熟變色，放入青椒絲和蔥花和西紅柿，炒十分鐘西紅柿軟了。
5、放入水，大火燒開，轉中小火熬十分鐘， ...
原料：
草魚1只、酸菜100克、野山椒20克、薑片10克、蒜泥20克、澱粉4茶匙、蛋清1只、料酒2茶匙、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙、胡椒粉少量。
做法：
1、將殺好的魚洗淨，剁去魚鰭，切下魚頭；
2、緊貼魚骨將魚身的肉片下；
3、將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約零點五釐米的魚片，魚排剁 ...
酸菜疙瘩湯的做法如下：
材料：麵粉，酸菜，鹽。
具體步驟如下：
1、盛幾杯麵粉到一個大盆裡，然後盛一碗涼水，一手將水慢慢的均勻的撒入盆中，另外一手還要用筷子不停的攪拌新增水的麵粉，攪拌的越散越好；
2、在鍋裡燒上水，等水開了以後先加入酸菜小煮一會，然後將盆裡拌好的麵粉均勻的倒入鍋裡，用筷子 ...
主料：土豆100g、酸菜100g。
輔料：小蔥、幾根酸菜、土豆湯。
1、土豆洗淨，去皮，切片。
2、酸菜洗淨，切開。
3、鍋中放適量的水，燒土豆。
4、適當的時候加入酸菜，不必加鹽。
小貼士：酸菜本身有鹹味，所以做的時候不必加鹽。 ...