1、主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、紅薯粉絲(150克)、大蔥(半根)、薑絲(10克)、花椒(1湯匙) 調料：油(3湯匙)、鹽(3湯匙)、雞粉(1.5湯)。
2、五花肉洗淨，切成薄片；紅薯粉絲剪半，用清水泡軟；大蔥拍扁切段，薑切片。
3、燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出鍋內餘油，洗淨鐵鍋。
4、燒熱2湯匙油，加入1湯匙花椒以小火炒香，撈起花椒棄用，放入薑片和大蔥段爆香，倒入五花肉兜勻。
5、倒入酸菜，與鍋內食材一同拌炒，炒至酸味四溢。注入2碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火燉煮5分鐘。
6、放入紅薯粉絲拌勻，以小火續煮5分鐘至軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味，即可起鍋。
1、食材：排骨500克；東北酸菜1包；粉條1把；姜4片；料酒適量；大蔥小半根；醬油適量；八角1個；糖10-15克；水適量；鹽適量；雞精適量；食用油10-15克。
2、排骨洗淨，冷水下鍋，加入一勺料酒，兩片姜，煮沸撈出。
3、準備薑片，蔥段，八角。
4、鍋裡放入10克油，放入蔥姜，八角稍微煸香，火不要太大。
5、下入焯過水的排骨。稍微翻炒一下。
6、下入大約1.5湯匙的料酒。
7、翻炒均勻後下醬油。可適量加少許的老抽，調一下顏色。
8、再下入10~15克的糖。翻炒均勻。（這個糖量多一點，排骨增香上色，稍許的甜味會給後加入的酸菜中和掉酸菜的一部分酸味。）
9、炒好的排骨放入電壓力鍋的內膽中。
10、加入開水，沒過排骨，因為我們一會兒還要用湯燉菜。
11、電壓力鍋40分鐘。如果你用的是普通的高壓鍋，大概需要25~30分鐘。如果你是純炒鍋燉的話，大概需要一個小時左右。燉到排骨軟爛即可。
12、東北酸菜一包。（不是做酸菜魚的四川酸菜。）
13、用清水清洗一遍。（洗一下就好，然後擠幹水分不要過度的清洗，不然酸味就沒了。）撈出攥幹水分，切兩片蔥。
14、鍋裡放少許油，下入蔥。再下入攥幹水分的酸菜絲，翻炒均勻。（酸菜用油炒一下會更香，而且會去掉酸菜裡的酸澀味道，更好吃哦。）
15、倒入燉好的排骨和湯。蓋蓋子燉大約5分鐘。
16、粉條清洗乾淨，不用泡水。除非你的粉條特別特別難煮。5分鐘後下入粉條。
17、將粉條埋到湯汁裡，蓋上繼續小火燉煮到粉條軟爛，中間要多翻幾次，小心粉條粘底。
18、出鍋前我們放鹽和雞精，也可以用生抽調味。
1、材料：五花肉一條、東北酸菜300克、紅薯粉條150克、蔥1小段、姜1小塊、乾紅椒2只、紅椒少量。調味料：植物油、高湯、鹽、雞精。
2、粉條入溫水中泡軟。
3、酸菜洗淨切絲。
4、薑切片，蔥切小段，乾紅椒切段，紅椒切絲。
5、五花肉切薄片。
6、淨鍋入五花肉片炒軟，煎出一些油脂盛出備用。
7、如油量不夠再加一些油，入乾紅椒和姜炒香。
8、入酸菜絲炒香。
9、加入高湯、鹽燒開後入五花肉和粉條。
10、大火燒開轉小火慢燉20分鐘左右，出鍋前加入雞精和蔥段。