1、梅花排、火腿、豬肚用沸水燙過洗淨後，加入水、姜煮沸。
2、倒入酒，改小火燉2小時，用湯匙除去浮油和雜物即成高湯。
3、將豬肚取出切片。
4、酸菜洗淨切大片，用冷水浸泡20分鐘去除酸味。
5、準備一小鍋，加入高湯、梅花排、肚片、薑絲、酸菜、鮮味炒手煮一會兒，嘗一下味道，不夠鹹再加少許鹽，最後灑下白胡椒，麻油即可。
1、梅花排、火腿、豬肚用沸水燙過洗淨後，加入水、姜煮沸。
2、倒入酒，改小火燉2小時，用湯匙除去浮油和雜物即成高湯。
3、將豬肚取出切片。
4、酸菜洗淨切大片，用冷水浸泡20分鐘去除酸味。
5、準備一小鍋，加入高湯、梅花排、肚片、薑絲、酸菜、鮮味炒手煮一會兒，嘗一下味道，不夠鹹再加少許鹽，最後灑下白胡椒，麻油即可。
臟器美食，對人五臟有好處，
蔬菜切片，洗淨。
豬肚水泡，洗淨，片片。
鍋放水將豬肚煮熟。
鍋放油，加蔬菜炒香。
加豬肚，加調料，大火翻炒，
不愛，感覺口味重，可以加點醋。
1、食材：黑魚1條、酸菜包1袋、油適量、鹽適量、蔥薑蒜適量、雞蛋1個、幹辣椒適量、花椒適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、胡椒粉適量。
2、黑魚去鱗去內臟洗淨。
3、把魚肉魚骨分離，魚肉片成魚片，魚骨剁成段。
4、片好的魚片用清水沖洗兩次，輕輕擠壓水分放入盆中，加入蔥姜，胡椒粉，蠔油，料酒，生抽，鹽，抓均勻，放入蛋清抓制粘手，加入少許澱粉，繼續抓制黏稠後淋入少許明油備用，魚骨和魚頭也加入鹽，胡椒粉，料酒蔥姜抓均勻醃製。
5、酸菜清洗幾遍，擠幹水分，切成小段。
6、熱鍋涼油，下入蔥薑蒜，幹辣椒花椒爆香，加入酸菜翻炒出香味，加入適當的清水。
7、水燒開下入醃製好的魚骨，魚頭，加入生抽，蠔油，胡椒粉，煮至湯汁變白。均勻的下入魚片，煮至變色，盛入碗中。
8、將幹辣椒，花椒，蔥蒜放到魚片上面，淋入七層熱的油。就可以享用了。