1、蕎頭若干，去掉頭尾根部並洗淨。準備醃製用的儲存容器並洗淨。蕎頭稍微瀝乾水，準備250ml涼開水，放2茶匙的鹽稀釋，倒進洗淨的蕎頭，浸泡3-5小時，此時蕎頭最好放進冰箱。
2、燒開150ml白醋，根據個人口味放進150-200克白砂糖，待白醋完全放涼，從鹽水裡撈出蕎頭，放在白醋罐子裡醃製，儲存在陰涼處或冰箱，1周後即可食用。
主料：蕎頭。
輔料：白糖、鹽、醋、水。
步驟：
1、採購大小均勻、新鮮結實的蕎頭若干，去掉頭尾根部、青色部分，洗淨備用；
2、準備醃製用的儲存容器，選用玻璃罐、瓷器或瓦罐，洗淨備用；
3、蕎頭稍微瀝乾水，準備涼開水250毫升，放進2茶匙的鹽稀釋以後倒進洗淨的蕎頭，浸泡5小時；
4、煮沸150毫升白醋，根據個人口味放入100克左右的白砂糖；
5、煮好口味合適的白醋後，放涼，再放進醃製容器內，待白醋完全冷卻，將蕎頭放至白醋罐子醃製，儲存在陰涼處；
6、一週以後即可開壇食用。
蕎頭怎麼炒好吃？蕎頭或許有很多小夥伴喜歡吃，但是不知道具體的炒法，下面小編為你介紹下具體的炒法，希望可以幫助到你。
1、家裡的蕎頭通常都是泡成酸蕎頭，味道特別好。
2、蕎頭去根，洗乾淨後，稍稍用刀拍扁一下，更入味。
3、鍋中加適量油，油熱後放入花椒，煸出香味。
4、倒入處理好的蕎頭，翻炒至熟透，加入辣椒粉，適量的鹽和醬油，翻炒均勻即可。
5、注意事項：大火猛炒。
蕎頭怎麼炒好吃？蕎頭或許有很多小夥伴喜歡吃，但是不知道具體的炒法，下面扒拉小編為你介紹下具體的炒法，希望可以幫助到你。
1、家裡的蕎頭通常都是泡成酸蕎頭，味道特別好。
2、蕎頭去根，洗乾淨後，稍稍用刀拍扁一下，更入味。
3、鍋中加適量油，油熱後放入花椒，煸出香味。
4、倒入處理好的蕎頭，翻 ...
1、蕎頭洗淨切絲，加入食鹽用手抓勻。
2、醃漬10-15分鐘的樣至入味，然後用涼開水洗去鹹味。
3、蒜頭、辣椒和香蔥處理好備用。
4、將蔥花、蒜蓉、生抽、香醋、白糖、雞粉加入碗裡，拌勻調成汁。
5、炒鍋熱油加入花椒，燒至花椒出香味。
6、把燒好的花椒油，趁花加入調好的拌汁裡並拌好備用。 ...
做法如下：
材料主料：蕎頭450克、豆角400克。
輔料：白糖1湯匙、鹽110克、涼開水950克、白酒1湯匙。
1、準備好新鮮的食材。
2、把蕎頭根部和上部分苗剪掉。
3、把豆角和蕎頭放一無油容器裡，加適量麵粉搓洗幾遍。
4、再撈起瀝乾水分，拿到外面曬兩三小時。
5、把鹽和白糖 ...
1、選料：製作酸蕎頭的原料是蕎菜的鱗莖部份，俗稱蕎頭，選擇顏色潔白，獨頭而肥壯的作為原料。用清水淘洗幾次，洗去泥沙和蕎頭外部的粘液，然後放在竹籮內，把水分瀝乾，要注意蕎頭放置時間不要過長，否則會發熱，影響質量。
2、落池醃製：分兩次加鹽。第一次用鹽量為原料重8%，在初期讓其產生旺盛乳酸發酵。池內成了較 ...
1、老蕎100克，臘腸2根，鹽1勺。
2、老蕎，切成段；臘腸，切成片。
3、熱鍋，放入少許油，再放入臘腸，翻炒，出少許油。
4、再把老蕎的蕎頭，先放進去，翻炒。
5、調入少許的鹽。
6、再把蕎葉再放進去，翻炒。
7、再翻炒下，蕎頭也扁了，就可以出鍋了。 ...
一般人會用酸蕎頭炒豬腸，酸蕎頭炒豬腸是一道美味的菜品。
酸蕎頭炒豬腸的做法：
食材：豬腸300克、酸蕎頭100克、油適量、鹽適量、姜適量、紅辣椒適量、醬油適量。
步驟：
1、將豬腸處理乾淨，切斷。
2、紅辣椒切絲，姜切成末。
3、向熱油鍋裡放姜。
4、接著放入酸蕎頭和紅辣椒絲翻 ...
1、選擇鮮嫩蕎頭，將老皮，破損撕掉，洗淨晾乾；
2、去掉蒂；
3、濾幹水份；
4、花椒葉水泡一下去灰塵；
5、涼白開水，蕎頭，冰糖，鹽，花椒葉一起泡；
6、醃一星期左右就行了。
醃製酸蕎頭一般是採用鱗莖部份，要選擇顏色潔白，獨頭而肥壯的作為原料。也有人喜歡連葉子一起醃，這樣也是可以 ...