1、用料：豆角300克、 豬肉末100克、小辣椒2個、大蒜2瓣、生抽2湯匙、醋2湯匙、鹽1/3鹽勺。
2、肉洗乾淨切成末。
3、豆角切成小段洗乾淨備用。
4、大蒜剁碎，小辣椒切成辣椒圈。
5、鍋裡放入適量的水，燒開後倒入豆角，再到入一點金龍魚營養強化維生素A菜籽油，保持豆角翠綠的顏色。
6、焯熟後撈出來。
7、另起炒鍋，燒熱後倒入適量的金龍魚營養強化維生素A菜籽油。
8、加入大蒜和辣椒爆香。
9、接著加入肉末，翻炒至變色。
10、加入生抽，鹽翻炒均勻。
11、加入豆角，倒入2湯匙醋，翻炒一小會出鍋即可。
1、材料：豬肉、酸菜、薑末、剁辣椒、麵條、胡椒粉、味精、食鹽、植物油、老抽。
2、豬肉切碎，加鹽剁成肉末備用。
3、酸菜洗淨切碎，與剁辣椒、薑末一同盛入A盤中備用。
4、老抽、味精、胡椒粉一同盛入B盤中備用。
5、鍋中放少許植物油加熱，將肉末倒入細火翻炒。
6、加入A盤中的用料，大火翻炒。片刻加入適量水，蓋上鍋蓋直至沸騰。
7、加入麵條，稍後加入B盤中的用料，片刻出鍋。
1、食材主料：冷麵200克、花生適量、香菜適量、豬肉50克、料酒適量、辣椒粉20克、芝麻適量、孜然適量、鹽適量、油一大勺、花椒適量、八角適量、桂皮適量、耗油適量、醋適量、糖適量、高湯一小盒。
2、碗裡放辣椒粉，鹽，孜然，芝麻。
3、鍋中放油，下去花椒，八角，桂皮。
4、出香味後，關火，將油倒入碗中，香香的辣油就做好啦。
5、鍋裡放油，下薑絲，豬肉，炒勻，加入少量糖和料酒。
6、肉末炒熟待用。
7、鍋中燒水倒入高湯。
8、水開放入提前泡好的冷麵，喜歡吃青菜可以放點青菜。因為冷麵已經提前泡過，所以煮幾十秒即可。
9、碗中放入耗油，醋，辣椒油，加入少許麵湯，調勻
10、將面撈出，放入碗中，擺好青菜，放入炒好的肉末和花生。
11、一碗香噴噴的酸辣面做好了
1、用料：藕一隻、紅蘿蔔半根、醋、醬油。
2、先把藕切段。紅蘿蔔也是。
3、把姜切絲。辣椒也準備好。
4、把肉末和薑絲。辣椒。一起在鍋中不斷翻炒。然後到入醬油。再炒。炒到香為止。
5、放入藕。一點。醋。再翻炒即可。 ...
1、食材主料：冷麵200克、花生適量、香菜適量、豬肉50克、料酒適量、辣椒粉20克、芝麻適量、孜然適量、鹽適量、油一大勺、花椒適量、八角適量、桂皮適量、蠔油適量、醋適量、糖適量、高湯一小盒。
2、碗裡放辣椒粉，鹽，孜然，芝麻。
3、鍋中放油，下去花椒，八角，桂皮。
4、出香味後，關火，將油倒入 ...
1、豬肉切成丁，肉丁里加少許鹽、生粉、香油拌勻，醃製20分鐘。
2、酸蘿蔔用清水浸泡片刻，去一些酸味，切丁備用。
3、蒜薹洗淨，切小丁，姜蒜洗淨切末，小米辣、泡椒切末。
4、鍋裡倒入油，燒熱後，把肉丁放進鍋裡煸炒，肉丁炒至微微焦黃，調入料酒、少量醬油翻炒均勻，肉丁扒到一邊，放入蒜、姜、泡椒炒香 ...
第一、 把牛血切成厚片。
第二、 瘦肉剁成肉末加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製幾分鐘，蒜米、薑蓉、香蔥準備好。
第三、 開火下油，放蒜米進去爆香，放肉末進去翻炒至變色，再加1勺生抽。
第四、 翻炒均勻加小半碗水進去。
第五、 再加小半碗的水澱粉進去攪拌均勻。
第六、 然後放牛血進去，蓋 ...
主料：豬腿肉500克。
調料：味精3克，黃醬10克，糖色5克，白砂糖10克，小蔥5克，鹽2克，姜3克，黃酒3克，香油5克，醬油25克。
做法：
1、 將豬後腿肉剔淨內外筋膜，剁成米粒大的的肉粒；
2、 將肉粒放在炒勺裡，用旺火幹炒一二分鐘，去掉腥味和血水，反覆炒至肉變成粉白色，並且滲出油來 ...
烤乳扇
和洱海的寧靜溫婉截然不同，大理的美食往往能予人一種狂熱感，其中夾雜著酸辣鮮爽，這種味道無論與當地人還是外地人，都難以割捨。
雲南的味道，通常少不了充滿戲劇性的酸味，這股酸或是來自醃製發酵過的酸筍，也可能是白木瓜，在經過當地傳統方法的處理後，最終能幫助提振胃口，刺激味蕾，成為菜餚中畫龍 ...
1、土豆切絲，清洗乾淨放入盆中，加入適量清水浸泡10分鐘，可以加幾滴白醋。
2、把土豆絲撈出瀝乾水分備用。
3、鍋中加油燒熱，倒入幹辣椒炒出香味，把土豆絲放入鍋中快速翻炒均勻。
4、倒入適量的食用鹽、香醋、少許生抽炒熟（不要炒得太久，醋一定要在高溫時放入，在高溫條件下可以激發酸味，能讓食材更好 ...