1、先將魚切成塊，而後用料酒和少量醬油，少許鹽醃10分鐘，燒好熱油放鍋裡炸,入油鍋後萬萬別急著翻魚，要讓它炸至金黃色後翻要不然魚就面目一新了，還會是碎段了。
2、炸至金黃後撈起，此刻開始炸醬了，放入多一點的油，油熱後把薑片，蒜片炸一會，再把豆瓣醬放入再炸一會，攪拌，紅油都出來了就放入一大碗水，把炸好的魚塊放入，到入料酒燜15分鐘，快把水燜幹了魚也軟了，起鍋。
1、土豆切絲，清洗乾淨放入盆中，加入適量清水浸泡10分鐘，可以加幾滴白醋。
2、把土豆絲撈出瀝乾水分備用。
3、鍋中加油燒熱，倒入幹辣椒炒出香味，把土豆絲放入鍋中快速翻炒均勻。
4、倒入適量的食用鹽、香醋、少許生抽炒熟（不要炒得太久，醋一定要在高溫時放入，在高溫條件下可以激發酸味，能讓食材更好的入味），隨後即可出鍋。
1、首先準備黃瓜200g、紅椒20g、辣椒油20g、醋20g、雞精10g、生抽10g、鹽10g。
2、黃瓜洗淨切片，紅椒切圈備用。
3、起鍋燒水，放入黃瓜，焯熟後盛入碗中。加入生抽、紅椒圈、鹽、雞精、醋、辣椒油，攪拌均勻即可。
1、黃辣丁洗淨醃製15分鐘，準備辣椒、蔥薑蒜、花椒等配料。
2、起鍋倒油，煸炒備好的配料，下香辣醬，起香味後下魚，加水和乾花椒，大火熬煮2到3分鐘。
3、一勺雞精，關火，撒一把小香菜，即可裝盤。
4、在裝盤後如果是喜歡辣的的還可以再加點辣椒或者鹽，喜歡甜的也可以加點糖。 ...
1、將火鍋材料除冬粉外，全部洗淨備用。
2、取一鍋，將湯底材料全部放入鍋中以大火煮開。
3、火鍋料可依個人喜好順序放入作法2的鍋中，以大火煮熟即可食用。 ...
1、幹海帶頭天晚上用溫水泡發，中途換兩次水，不然會有點鹹，反覆揉搓洗乾淨。
2、海帶疊起來切成絲，鍋裡放水，水開放點醋，然後放入海帶絲煮3至5分鐘左右，具體看你喜歡什麼狀態，喜歡軟一點就多煮一會。加了醋可以讓海帶加速變軟。
3、煮好後過冷水洗淨瀝乾水分備用。
4、準備蒜末，自制油潑辣子，喜歡吃 ...
1、藕帶洗淨，表面用小刀刮除，將藕帶斜切成段後用水沖洗乾淨，然後浸水備用；將蒜去皮切成末，切碎紅辣椒。
2、將油放入鍋中加熱 ，下蒜末、乾紅椒圈煸香；將火調大，將藕帶控水後倒入鍋中翻炒
3、鍋中倒入少許白糖，淋入小勺白醋，新增精鹽調味，大火快速翻炒至藕帶熟了就可以 ...
1、把鯽魚或者鯉魚魚鱗刮掉，把內臟取出。把裡面的黑膜、貼骨血去除乾淨。把尾巴擴成燕子尾，腹鰭去掉三分之一，把背鰭也去掉，在魚身上改上花刀，不要太深，方便醃製入味。
2、用蔥、姜、鹽、啤酒醃製，用蔥姜在魚身上抹均勻。切好蔥薑蒜薹碎和肥肉粒。燒上油，用乾淨的布把魚上多餘的水分吸掉。七成油溫下鍋炸，邊炸邊把 ...
1、主料：草魚一條、金針菇適量、啤酒半罐。
2、輔料：蔥適量、黑胡椒粉適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、洋蔥適量、食鹽適量、小米辣適量、香菜適量、姜適量。
3、草魚去頭去尾，對半切開，剁大塊兒就行了。
4、加入蔥姜、料酒、生抽、老抽、蠔油，還有一點點黑胡椒粉，兩大勺老乾媽，根據口味 ...
1、取一把乾粉絲，用溫水泡半個小時，等到粉絲軟化後，就好了.
2、如果想要快點吃到涼拌粉絲，就用水煮，準備一把粉絲，放入鍋中，然後放水，至水淹沒粉絲，然後再開火。
3、水開後，大約10分鐘粉絲就會軟化，然後，撈出粉絲，盛到一個容器裡，注意如果是煮的粉絲，要馬上涼拌，如果擱置10分鐘，粉絲就會變硬， ...